大众网济南4月25日讯（记者 吴哲 刘宝才 杨博）他是电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、电视节目主持人、商人，他先后在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言，他与黄沾、倪匡、金庸同称“香港四才子”，他就是蔡澜。
已经68岁的蔡澜，戴着年轻人都感觉太过亮眼的“彩色领带”，这样一位在多领域都赫赫有名的大家却待人谦和，毫无架子，在新书发布会前的几分钟，蔡老接受了本网的采访，让记者印象最为深刻的是他伴随采访始终的爽朗笑声。
蔡澜：“山东网友大家好，我是蔡澜，买菜的那个篮子。”
记者：您对山东的印象是怎样的？
蔡澜：我来了山东好多次，基本上把各个地方都走遍了，每次过来都吃了很多好吃的。
记者：您对对美食的独到见解让人印象深刻，你觉得山东的那种食物给您留下了最深的印象？
蔡澜：印象最为深刻的菜品有很多，蔬菜面酱（卷）饼，炸酱面都是我最喜欢的。
记者：您这一趟过来的行程是怎样的?
蔡澜：山东这边的出版社给我出了十几本书，今天过来时参加新书的发布会。
记者：美食和健康的选择，你怎样去调和两者的关系？
蔡澜：我并没有对大家有什么饮食或者健康上的建议，不过好吃的东西都是不健康的！
即将结束采访时，蔡澜告诉记者，自己走过了世界上的很多地方，遍访了世界各地的美食，正因为这样，自己也悟出了这样一个道理，什么是好吃又健康的食物？那是母亲做给自己的东西，“你的妈妈是什么样子的人，你就喜欢吃什么样的菜，其实就这么简单。当你走过很多地方之后，自己还是回来吃妈妈煮的菜，因为那是你从小吃惯的食物。”
王晓亮
