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新华网济南１２月１日专电（记者潘林青）“去年每吨大蒜出口价在２００至３００美元，而今年在１０００美元以上。即便这样，很多外国客商找我要货，我都不能满足他们的要求。”山东省临沂市苍山县苍龙蒜业经理李玉猛说。
山东是我国大蒜主产地之一，金乡、苍山、商河等地区的种植规模均较大。去年同期，山东多个地区的大蒜一公斤仅卖两毛钱。近期，山东许多市面上，个头小的大蒜价格达到每公斤７元左右，直径６厘米以上的更高达每公斤９元左右，比去年同期猛涨４０多倍，“疯狂的大蒜”再次上演。
业内人士认为，今年大蒜价格居高不下，是内因、外因多种因素共同作用的结果，大蒜减产是内因，而甲流全球暴发、游资炒作是外因。
蒜农“发了小财”
山东省临沂市苍山县卞庄镇芦柞西村的蒜农韩敬军去年种了１２亩大蒜，今年种了８亩。他说：“种大蒜挣不了多少钱，去年种蒜亏怕了，今年俺有意比去年少种了４亩。”
据了解，哪怕是像今年这样大蒜价格居高不下的情况，处于产业链最前端的蒜农也并没有得到多少实惠。今年大蒜初上市时的平均收购价格为３元一公斤，进入７月份以来大蒜成交价格才逐步攀升，而此时蒜农由于没有冷库储存，害怕大蒜发芽变质，早已经将手中的大蒜卖掉。
不过，即便没有“赚大钱”，蒜农对今年的收入也很满意。山东省菏泽市成武县大田集镇苇子园村村民张启锋２００８年种了七八亩大蒜，今年总共收了１万公斤左右。他说：“今年８月底之前，我的大蒜都卖完了。好的孬的平均起来，差不多３元一公斤，这样也卖了３万多块钱，发了一笔小财。”
张启锋说，去年种大蒜的时候，根本不敢想今年价格能这么高，他村里有人因为去年价格太低没种大蒜，现在一见到他就抱怨当初“瞎了眼”。
据山东省临沂市苍山县流通业发展局副局长张广贤介绍，由于前两年大蒜市场需求低迷，大蒜的批发价格特别低，“蒜贱伤农”影响了农民种植积极性，许多蒜农都有意识地缩小了种植规模，大蒜种植面积下降导致总产量减少是今年大蒜涨价的最根本原因。
张广贤说，以“中国大蒜之乡”－－苍山为例，２００７年苍山县大蒜种植面积达到３１万亩，２００８年减少至２７万亩，而２００９年大蒜种植面积仅为２４万亩。
山东省菏泽市农业局副局长李怀存说，今年山东大蒜价格高，是因为２００７年和２００８年连续两年大蒜价格低迷，打击了蒜农的种植积极性，大蒜种植面积下降。菏泽及其周边地区是全国最大的大蒜种植区，２００８年大蒜收获面积８０万亩，而２００９年仅６０万亩，种植面积下降直接导致了大蒜产量较少。
大蒜经销商“赚了大钱”
相比蒜农的“发小财”，大蒜经销商从“疯狂的大蒜”中获利丰厚，多以“百万”为单位来计算。前些天，山东省菏泽市成武县大蒜经销商常德元刚从冷库里以８元／公斤的价格出了４００吨大蒜。“真没想到大蒜价格会冲到这么高，我粗略估算了一下，今年１００万元已经赚到手了。”说这话时，常德元满脸得意。
据介绍，常德元拥有两个容量１０００吨的冷库，用来储存收购的大蒜。６月份的时候，当地大蒜的价格就已经达到３元多一公斤。“要知道去年２毛钱一公斤都没人要，当时真拿不定主意要不要继续收购。”常德元说。
在此后短短几天，大蒜的价格像坐上了火箭，竟然涨到了４元多一公斤，常德元决定不能再犹豫了。“当时我抽了一夜烟，烟头扔了一地，反复考虑要不要买进，毕竟这么高的价格买入，风险太大。最后，我决定赌一把。”常德元说。
于是，从今年６月中下旬开始，常德元就陆续从菏泽周边地区收购大蒜，直至两个冷库全部收满。
此后，大蒜价格一路走高，最高时竟达到了９元一公斤，是去年同期的４０多倍。
山东省苍山县大蒜经销商李玉猛主要从事大蒜出口生意。据李玉猛介绍，当前全球甲型Ｈ１Ｎ１流感呈暴发态势，大蒜具有杀菌消毒作用，除传统国内市场的大蒜消费外，国外市场对大蒜需求也非常旺盛。
李玉猛指着眼前装在红色编织袋中的大蒜对记者说：“这些是发往阿富汗、泰国、新加坡的货，８４００元一吨。今年我一共出口了４００个集装箱，一个柜能装３０吨，今年赚２００万元不成问题。”
据了解，今年从事大蒜生意的人都发了大财，很多人想保住手中赚的钱，开始减仓出货，大蒜价格也由前几天最高时的９元一公斤，降至了现在的８.６元一公斤。“我对今年的行情很满足了，想尽快把手中货卖掉，见好就收。” 常德元说。
李玉猛说：“今年春节之前，大蒜的价格不会大幅下降，因为支撑大蒜价格的因素还未消失。明年价格肯定还不错，开秤价掉不下４元一公斤。因为我们做大蒜生意的人今年赚足了钱，明年还有经济实力去‘捧’大蒜。”
蒜价大幅波动是否正常？
李玉猛从事大蒜交易近２０年了。他说，大蒜价格波动太大，每隔三五年就要大幅波动一回。赶上行情不好的年份，投入多少就能赔多少，去年他做大蒜交易赔了１００多万，很多人都是血本无归。
“我跟大蒜打交道２０多年了，从来没见过价格波动这么大的年份。”山东省菏泽市成武县大蒜经销商常德元对记者说。
据介绍，除了大蒜减产、甲流全球暴发之外，今年游资炒作对大蒜价格的上涨也起到了推波助澜的作用。山东省临沂市苍山县金发蒜业经理宋家财说，其实每年都会有游资进入大蒜市场，从中炒作渔利。今年大蒜生意这么好做，游资操控者自然不会放过这个赚钱机会。
李玉猛认为，游资的炒作对蒜价起到了推波助澜的作用。他说：“在蒜价３块多的时候，温州、山西、东北等地游资，保守估计有３个亿，来炒作山东大蒜，将价格推高至４块钱时全部获利退出。”
临沂市苍山县流通业发展局副局长张广贤认为，大蒜价格的大幅波动，主要是由产量决定的，基本上是“丰产低价，欠产高价”，国家应该及时公布全国的大蒜种植面积和产量等种植信息，指导农民科学种植，避免“价格高涨时一窝蜂种植，价格下跌时大面积弃种”现象发生。
据了解，受今年大蒜高价鼓舞，山东蒜农种植积极性高涨，种植面积比去年大幅提高。“这些年大蒜价格一直处于剧烈波动状态，如果明年大蒜总产量大幅增加，并且甲流得到有效控制，支撑大蒜高价格的供需两方面因素都将消失，到时大蒜价格可能又要‘坐滑梯’了。”山东省菏泽市农业局副局长李怀存说。
