在山西灵丘县，土豆是最常吃的东西，既可以做主食，也可以作为蔬菜，下关中学的孩子们就是这样，一年到头，基本都是土豆、青菜、咸菜等就米饭，只有在过年的时候才会吃上肉。

由于下关中学地处偏远，慰问团一行中午只能在学校就餐，在学校餐厅内，下关中学负责伙食的工作人员当天特意准备了“丰盛”的午餐，一份凉拌黄瓜，一份五香花生米和一份五花肉炖白菜粉皮。

“一开始我们也觉得不可思议，一年到头几乎不吃肉怎么可能啊，可是我们来了后发现，事实就是这样。”下关中学的支教老师如今也已经习惯了这里的饮食，“这里平时连热水供应都不足，我有自带的电热水壶，每天烧两壶，但也仅能给我们班同学每人匀一点。”

安利山东分公司公共事务部经理刘育军告诉记者，山东这一届支教的三所中学里，下关中学是最艰苦的，这里都无法保证正常用电，学校自配了一台柴油发电机，可电压只能达到160-170伏。

     就连下关中学的厕所都给记者留下深刻印象，十厘米左右宽的木板一个个排在沟上，这就是搭建出来的蹲坑。支教老师开玩笑说：“上厕所成了一门技术活，一不小心就有可能掉到粪坑里。”