为了让大家能在短时间内吃到安全放心可口的盒饭，章丘赛区设置了六道关口，层层把关，有效解决了赛事期间的饮食难题。
□记者 王佳声 通讯员 曹长兴 任磊 报道
本报济南讯 紧张的全运会排球赛事让众多记者、工作人员无法再悠闲的就餐，盒饭成了章丘赛区最抢手的食品。为了让大家能在短时间内吃到安全放心可口的盒饭，章丘赛区设置了六道关口，层层把关，有效解决了赛事期间的饮食难题。
第一关是饭盒。刚炒制的饭菜、米粥温度高，所以对一次性餐盒的要求十分严格，为此，章丘赛区专门选择了从提供给奥运会餐盒的广东厂家统一进货。第二道关是食物原料。章丘赛区和供货单位一道挑选原料供货商，签定供货合同，制定了严格的质量标准，规定了供货时间。原料送到后，由防疫部门的技术人员把好第三关，蔬菜、蛋肉、面粉等都要经过严格检验，不允许变质原料蒙混过关。原料炒制前，参加生产制作的30多名厨师和面点师则要经过严格的健康检验才能上岗，制作过程中手套、口罩、帽子必须佩戴完全。过了这道关口后，食品的装盒成为第五道关。按照两荤两素的要求，每份盒饭都要做到搭配合理，量均质优。作为最后一道关口，食品配送过程虽短，但都要精心装配，安排专人押送，并严格记录出发、到达时间。
本报济南讯 紧张的全运会排球赛事让众多记者、工作人员无法再悠闲的就餐，盒饭成了章丘赛区最抢手的食品。为了让大家能在短时间内吃到安全放心可口的盒饭，章丘赛区设置了六道关口，层层把关，有效解决了赛事期间的饮食难题。
第一关是饭盒。刚炒制的饭菜、米粥温度高，所以对一次性餐盒的要求十分严格，为此，章丘赛区专门选择了从提供给奥运会餐盒的广东厂家统一进货。第二道关是食物原料。章丘赛区和供货单位一道挑选原料供货商，签定供货合同，制定了严格的质量标准，规定了供货时间。原料送到后，由防疫部门的技术人员把好第三关，蔬菜、蛋肉、面粉等都要经过严格检验，不允许变质原料蒙混过关。原料炒制前，参加生产制作的30多名厨师和面点师则要经过严格的健康检验才能上岗，制作过程中手套、口罩、帽子必须佩戴完全。过了这道关口后，食品的装盒成为第五道关。按照两荤两素的要求，每份盒饭都要做到搭配合理，量均质优。作为最后一道关口，食品配送过程虽短，但都要精心装配，安排专人押送，并严格记录出发、到达时间。
刘国郁
