创一天8万元销售记录
“首日的营业额差不多有8万元，这在园区创下了纪录”，上海齐鲁万怡大酒店副总经理张波昨日对记者说。作为世博会鲁菜的主力“掌勺”，齐鲁万怡几乎承办了世博园区内所有的鲁菜项目。
据张波介绍，为充分展示山东饮食文化的悠久历史，山东鲁菜馆确定以“孔府宴”为展示题目。孔府宴设有100多个餐位，由孔府宴菜品领衔，包括济南菜、胶州菜等支系。张波表示，这样的设计是为了宣传齐鲁文化，让大家在品尝鲁菜的同时，能够体味到山东文化。据了解，世博会方面将国内八大菜系安排在世博园区核心地带B06地块内，八大菜系的菜馆毗邻，其中鲁菜馆“孔府宴”占了首位优势。
精心设计的孔府宴菜品，在世博会上非常受欢迎，很多地道的传统鲁菜如九转大肠、爆炒腰花，储备的原料开园第一天就全部用完。5月1日世博园正式开园以后，鲁菜馆的生意更是异常红火。1日当天，116个餐位营业额达到了将近8万元，在园区创下了纪录。
“因为天气的原因，这两天游客数量相对比较少，没有了开园当日的火爆”。张波坦言，“会展期长达184天。只要游客足够多，生意就有保证。”
在此之前，有预估显示，世博会的参观总人次将达到7000万，园区平均每天接待38万人次，其中65%的参观者将至少在园区内用餐一次，如此算下来，在世博期间，园区内的餐饮总消费额就可达18亿元。
[关键词] 养殖企业
多挣了上千万
鲁菜找到营销机会，餐饮原料供应也获利匪浅。记者在采访中了解到，上海世博会餐饮原料很多都来自山东。作为农业和食品工业大省，山东在水产品加工、肉禽加工、果蔬加工、啤酒、葡萄酒等产品产量均居全国首位。山东本地的很多蔬菜和肉类完全符合世博会的餐饮标准。而庞大的需求量为下游企业带来巨额商机。
今年2月，临沂市生猪产销协会与上海爱森肉食品有限公司签订“上海世博会生猪供应基地合作协议”。临沂成为生猪批量供应上海世博会的地区。据了解，爱森公司是上海光明集团下属的养加销一体化猪肉食品企业，是2010年上海世界博览会猪肉产品指定供应商。
事实上，早在去年12月中旬，上海市农产品认证中心对费县中福科技养殖有限公司等5家生猪养殖企业进行认证。同年年底上海市动物卫生监督所批准这5家养殖企业为生猪进沪单位。
上海世博会的举办，对生猪企业来说是一次机遇，有了“世博进沪通行证”，进沪生猪的价格在一定程度上会得到保证。通常说来，猪肉市场极易受外部因素影响而波动，具有较强的不稳定性，但也有其内在的运行规律和发展的必然趋势。国内肉食品市场是一个开发难度大小与消费层次高低成正比的市场。像上海人对分割肉和品种要求达到40多个，并且对每个品种都有严格的尺寸要求。与高标准对应的常常是高价格。
因此，在很多养猪企业亏损的时候，这家企业却逆势不跌。以费县中福科技为例，今年2月12日，这家公司通过订单协议向上海爱森公司销售的118头生猪价格14.2元/公斤，高出当日临沂生猪价格2.2元/公斤，扣除0.95元/公斤费用，中福公司该批生猪多增效益1.4万元。按照协议，他们将为前来上海的国内外游客供应20000头环保生猪。 临沂市生猪产销协会副秘书长谭善杰算过一笔账，按照每公斤高出市场价格1元计算，每头生猪因为直供上海世博会，养殖企业就将多获得50-80元的收益，而20万头生猪，将给临沂市增加1000多万元的收益。
[关键词] 世博牛
借力打品牌同样是划算买卖
相比之下，“世博牛”的价格没有太大变化，但借力世博、打响品牌也同样是划算的买卖。
“现在正根据上海方面的需要，间断的向世博提供牛肉，每月三十吨吧”，山东省阳信广富畜产品有限公司李经理告诉记者。广富畜产品是省内从事清真高档肉牛繁育、养殖、加工的大型企业之一。作为全国肉牛养殖示范县，阳信县有8家企业成为上海世博会动物和动物产品供应企业，除广富外，还有阳信县鑫源清真肉类有限公司、亿利源清真肉类有限公司、阳信清真肉类有限公司、华胜清真肉类有限公司、华阳清真肉类有限公司、福安清真肉类有限公司、恒益清真肉类公司。
李经理告诉记者，广富向世博会提供的肉类品种有200多个。“向世博会提供产品的定价和供应其他市场产品定价是一样的，前者并不比后者高，总量也并不大，我们更看重这个资质。能向世博供肉是对企业产品品质的认可，能够提高企业品牌知名度。”
对此，山东大学张凤兵博士认为，如果这些高层次市场做好了，从高消费群体切入，把目标市场主要定位于国际市场、国内大中城市市场，同时兼顾本地周边城镇市场，其它市场就会迎刃而解。而世博会这种大型盛会对食品严格要求，恰好提供了一个展示的平台和让市场认知的机会。
[关键词] 世博土豆
一亩多收入几百元
“因为天气冷，土豆上市期推迟，过几天才能向世博会供应，每斤价格应该高于市面价格一两毛”，滕州市龙阳供销社一位人士在电话里对记者说。
按照山东省供销社与上海世博会达成的协议，我省将负责世博会150余种农产品的供应。其中，滕州马铃薯以其规模、质量和品牌等方面的优势，取得了马铃薯供应权。
据介绍，土豆是滕州的传统优势产业，全市每年春秋两季马铃薯种植面积稳定在60万亩左右。当地供销总社在现有5000亩马铃薯标准化生产基地的基础上，通过选择把龙阳富阳果菜专业合作社的1000亩基地作为管理重点。 龙阳镇3000亩马铃薯被确定为“世博会蔬菜”供品，获得了上海世博会的专供权。
据上述人士介绍说，2009年滕州承担的农业部“万亩马铃薯高产创建项目”，平均亩产达4000多斤，产量高的地块能达到5000多斤。这样算起来，一亩土豆可以多收入几百元甚至上千元。
因世博会获益的山东蔬菜不只是土豆，收获的也不仅仅是金钱。
山东省供销社副主任刘力群认为，世博会是个难得机遇，山东蔬菜此次做了充分的准备，要的就是在世博会上打响名气。寿光和苍山的蔬菜在沪原本就有良好声誉，苍山的现代农业示范园已经达到标准化生产水平，供应上海世博会完全没有问题。在“专供”世博的优质蔬菜基地中，素有“山东南菜园”之称的苍山县就占据了15个席位。
据了解，山东15个供应世博蔬菜的县市相继提出了保证世博蔬菜质量的措施。同时，山东蔬菜各生产地与世博会唯一指定蔬菜供应商上海江桥蔬菜市场签订了供应协议。山东蔬菜将直接对接江桥市场，实现产销一体供应上海各大市场。本版撰文 记者 任峰
山东商报 特派记者 龚辉 上海报道
