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走进布依山寨 酿酒造纸工艺“醉倒”记者

  4月11日“多彩贵州踏春行”走进荔波尧古布依寨,布依族古老的酿酒、造纸工艺让网媒记者沉醉其中。

布依族依山傍水聚族而居。

民居多为干栏式楼房或半边楼式的石板房。

米是自己种出来的,酒曲是自己上山采来百草根做成的。布依族人就是用这样简陋的大锅酿出了香甜醇厚的米酒。

酿制出的米酒在十八度左右,醇香甘美,都是大坛子盛好密封的,每当打开坛子盖取酒时,香飘满屋。

荔波尧古布依寨的造纸工艺已经传承了1000多年。

记者亲自体验一下造纸,不过这可是个技术活,连试了几次都厚薄不均,最后在师傅手把手地指导下,才造出了一张合格的纸。

这位87岁的布依长者专注地在纸张上打着代表“轮回”的“钱孔”。

  大众网4月11日贵州讯记者 邢玉军) 4月11日“多彩贵州踏春行”走进荔波尧古布依寨,布依族古老的酿酒、造纸工艺让网媒记者沉醉其中。
     布依族是云贵高原东南部的土著居民,早在石器时代就在这里劳动生息。布依族习惯依山傍水聚族而居,民居多为干栏式楼房或半边楼(前半部正面是楼,后半部背面看是平房)式的石板房。

    布依族人不仅喜爱饮酒,而且也善于酿酒。米是自己种出来的,酒曲是自己上山采来百草根做成的。原料方便,酿制容易。酿制出的米酒在十八度左右,醇香甘美,都是大坛子盛好密封的,每当打开坛子盖取酒时,香飘满屋。

    在荔波尧古布依寨,有一座上百年的造纸作坊,至今保留着以山竹为原料的原始造纸技术。据了解,尧古布依寨的造纸工艺已经传承了1000多年,如今像他们一样仍然沿用古老方法造纸的在全国已经是凤毛麟角。这种古老的技术早在《天工开物》就有记载,工艺复杂,对手工技能要求极高,由村民们代代相传至今,这种纸是用山上的竹子做原材料,经过浸、斩、打、抄、压、晒等十几道工序,纸的厚薄则全靠手势,“轻荡则薄,重捞则厚”。居住在荔波县的各个民族,一般在过年、清明、或七月半,当地的‘鬼节’的时候,都烧这种‘纸钱’,意思是给死了的亲人送钱,烧得越多,表示送钱的就越多。

 


刘宝才

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