过节在家，做顿多国籍大餐

    平时上班忙碌，想做点特别的饭菜都会因为费时费力而放弃，现在放假有时间了，大家不妨就跟我们的王伟和王兴军厨师长来学几个特别的菜肴，中西口味各有千秋，而且制作简单方便，快随我们来看看吧。

    金牌松香鱼鳞

    用料：鱼鳞200克、玉米片 50克、松子30克、圆葱末、青红椒末、香菜末、虾皮少许。

    调料：桂林辣酱、日本七味盐、鸡精 、耗油少许，红油、花生油、生粉少许。

    制作方法：

    1、将鱼鳞洗干净后拍粉 ，加入花生油锅内炸金黄色，玉米片入锅起泡酥香即可，松子炸金黄色。

    2、锅内加少许红油，加圆葱、青红椒末、虾皮、干煸后加入桂林辣酱、耗油炒香，再加入鱼鳞、香菜末、七味盐、鸡精大火快炒出锅入盘即可。

    特点：营养丰富、酥香可口。

    冲浪活海参

    用料：活海参1只、竹笙2片 、菜胆1个、干贝少许、枸杞少许、各吃蛊1个、黄沙泥壶1个。

    调料：金汤汁、盐、干贝汁、生粉 、藏红花粉少许，鸡油、胡萝卜油适量。

    制作方法：

    1、活海参去肠入高压锅压15分钟后放入矿泉水中泡三天，发好后备用。

    2、锅中加鸡汤，将海参、竹笙、菜胆、干贝、枸杞分别氽水捞出，摆入各吃蛊内。

    3、砂锅中放入金汤汁，加盐、干贝汁、藏红花粉调味，汤汁金黄色烧开后勾芡淋，再将鸡油和胡萝卜油倒入小泥壶内。

    4、上桌时海参蛊与小泥壶、金汤汁一起上席，家人将小壶中的汤浇入海参蛊内，入冲浪一样即可食用。

    特点：菜品与茶文化的结合，健康创新。

    古罗马式金枪鱼色拉

    主料：金枪鱼50克、混合生菜30克

    辅料：西红柿1个、熟土豆半个、雅支竹芯1个、熟鸡蛋1枚、黑水榄6粒

    调料：浓奶油20克、柠檬汁10克、盐、黑胡椒碎、阿里根奴(牛至)

    制作方法：

    1、将所有辅料按规格切配；

    2、浓奶油加柠檬汁、阿里根奴、盐、黑胡椒碎搅匀；

    3、将所有辅料及生菜 、金枪鱼加入调味汁拌匀，入盘即可。

    咖喱鸡

    主料：鸡胸肉200克

    配料：土豆150克、洋葱、腰果

    调料：咖喱汁、盐、辣椒粉 、孜然粉 、黄姜粉少许、茴香粒、八角、丁香

    制作方法：

    1、鸡胸肉、土豆切块，洋葱切碎，腰果用水泡软打成泥；

    2、洋葱炒成泥，土豆用黄姜粉煮黄；

    3、将上述香料入锅用油炒香，加入焯水过的鸡胸肉、土豆、洋葱泥、腰果泥，加入咖喱汁，煮至浓稠即可。

    意大利实心粉配番茄烟肉汁

    主料：意大利实心粉 100克

    辅料：烟肉(培根)40克、圣女果30克、大蒜10克、去皮番茄汁50克、帕马森干酪

    调料：初榨橄榄油、盐、胡椒碎少许

    制作方法：

    1、意大利实心粉在沸水中煮7分钟捞起控水；

    2、锅中加油 ，放入蒜片炒香，加培根继续中火煸炒；

    3、放入切片的圣女果炒20秒左右加去皮番茄汁、盐、胡椒碎调味，转至小火将汁收浓；

    4、将煮好的意大利面倒入锅中，炒匀即可装盘，撒下少许帕马森干酪粉