参是一种古老的海洋生物，距今已有6亿年的历史。自古以来刺参以其丰富的营养价值被人们作为“海产八珍”之首。胶东刺参含有50多种对人体有益的营养成分，食用刺参可有效增强人体免疫力，对人体生长、治愈创伤、抗炎、成骨和预防组织老化、动脉硬化等有独特疗效，是老少咸宜的医疗保健食品。胶东刺参历史上就是贡品，现在仍然用来招待国宾。近年来，胶东刺参市场需求量不断增加，其销售量每年以30%以上的增幅增长。
刺参是一种古老的海洋生物，距今已有6亿年的历史。自古以来刺参以其丰富的营养价值被人们作为“海产八珍”之首。
刺参生长在波流静稳、海藻茂盛的岩礁或藻类丛生的浅海区，靠摄食天然饵料生长。胶东沿海岛礁密布、海流平缓、水质清澈、藻类资源丰富，非常适合刺参的生长繁殖。据《本草纲目拾遗》记载：“海参生东海中”，这里所说的东海就是指现在的山东半岛沿海。
胶东刺参含有50多种对人体有益的营养成分，食用刺参可有效增强人体免疫力，对人体生长、治愈创伤、抗炎、成骨和预防组织老化、动脉硬化等有独特疗效，是老少咸宜的医疗保健食品。胶东刺参历史上就是贡品，现在仍然用来招待国宾。近年来，胶东刺参市场需求量不断增加，其销售量每年以30%以上的增幅增长。
山东半岛沿岸是我国刺参的主要产区，刺参年产量达6万多吨，占全国的70%左右。山东沿海已连续多年进行胶东刺参的大规模人工渔礁增养殖，天然捕捞产量逐年增长。除了为市场提供鲜活产品外，胶东刺参精深加工也获得了长足发展，相继开发了淡干刺参、即食刺参、高压刺参、海参胶囊等多种方便食品。食用更加方便快捷，口味和营养更为丰富。
王静
