塔吉克族：酥油、奶子一个都不能少
2011-12-27 13:51:00 来源： 中国网 我要评论
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酥油 塔吉克族 奶子 奶皮子 青稞面 大盘 高寒山区 糊状 一个都不能少 面片
[提要] 塔吉克族的饮食品种较多，大都与牛、羊奶、酥油等奶制品分不开，下面列举一些富有民族特色的食物的制作方法。酥油面糊(哈克斯)：将酥油加熟化开，放入面粉或青稞面，边煮边搅成糊。
[提要] 塔吉克族的饮食品种较多，大都与牛、羊奶、酥油等奶制品分不开，下面列举一些富有民族特色的食物的制作方法。酥油面糊(哈克斯)：将酥油加熟化开，放入面粉或青稞面，边煮边搅成糊。
塔吉克族的饮食品种较多，大都与牛、羊奶、酥油等奶制品分不开，下面列举一些富有民族特色的食物的制作方法。
奶粥(西尔布林济)：将大米洗净加牛奶煮成粥．这是家常便饭。
奶面片(西尔大力提)：用牛奶和面，切成薄面片，放入烧开的牛奶中煮熟。
奶面糊(布拉马克)：烧开牛奶，加进酥油，撒入面粉，边煮边搅成糊状。
酥油面糊(哈克斯)：将酥油加熟化开，放入面粉或青稞面，边煮边搅成糊。
酥油奶糊(扎忍)：这是一种很可口的冷食。水烧开后，放少量面粉搅煮成块，再放一些酥油和奶皮子，多放一些白糖，拌匀，放凉后加冰块食用，味道近似冰淇凌。
酥油青稞饼：是用高寒山区特产的青稞面加酥油制成的圆形烤饼。
酥油浇馕(泰勒提)：先将酥油加热，再将馕切成碎块放入大盘中，用热酥油浇在馕块上。
高娜
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