以前有啥吃啥 如今吃啥有啥

过去的人们凭票排队买必需品

如今想吃什么随时随处都可买到

 食

    过去有吗吃吗现在吃吗有吗

    曲秀英：1947年生，50岁前住在浮山所，后来浮山所改造，现居住在新贵都。

    曲秀英老人从小在青岛长大，对于“吃”的变化深有体会。一提到吃，曲秀英老人第一个想起的是棒子面，“过去早上吃棒子面做的糊糊，中午用棒子面做窝窝头，现在这就叫做粗粮了，报纸上说要多吃这个，说是有营养，那时候这些都是日常的干粮，我们住在大杂院里的，偶尔才能吃上白面和大米饭，不过那时候大多海货很便宜，我们经常吃五分钱一斤的大头鱼，一毛钱两斤的小蛤蜊，想吃大虾，就买虾头吃。”老人还回忆起那时候做饭，不像现在的天然气灶，“一扭开关就能打火”，“那时候一般用大锅灶，拉风箱，杂院里每家都得有，拉风箱就像炼铁似的，现在有的电视剧里也有这种风箱，人坐在旁边，手把着一个木杠子，就这么来回拉”，老人用手比划着，“那时候主要用煤球和柴火生火，不过大部分用煤球，需要自己推着手推车去厂子拉回来，后来换成煤气灶，打个电话就能给送来煤气罐。”

    曲秀英说，青岛解放后整个地区基本上杂粮是能够满足的。三年自然灾害时期，一个人一个月26斤粮食不够吃，就只能吃野菜，那时候有不少青岛人上东北逃荒了。“物价最高的时候一块钱只能买8粒花生米，在街上买了火烧也有人抢，那时候我也是每顿吃两个胡萝卜，也不知道自己是怎么过来的。”

    曲秀英告诉记者，1962年之后各种生活用品就有了配给，吃饱穿暖不再是问题，但那个年代是配给制，什么东西都要票，就是喝点酒，也得有票才行。现在吃的东西则是五花八门。“人都说咱们现在是天天过年，吃的越来越精细，什么基围虾、龙虾、北极贝，很多都是从南海、北冰洋空运过来的，以前别说吃了，见都没见过。听装的啤酒、葡萄酒，还有千奇百怪的饮料，真是五花八门啊，甚至很多人开始吃粗粮。人们先是追求新、奇、特、野，更讲究绿色的、健康的，比方说黑木耳、茶树菇、鲜榨果汁；还很怀旧，吃窝窝头，吃野菜。人们开始更注重健康了，这是一个好现象。”

    老人说 ，青岛解放前几乎没有菜市场，都是一些菜农挑担子到院里卖菜，他们进来就吆喝着卖菜、卖粮食，还有磨刀修剪子的，不一会儿，街坊邻里就都下去买了，一想起来还是挺热闹的。

    “以前哪能吃得起肉，吃点儿猪油就算是吃肉了，买肉的时候都要肥肉，这样能多弄点儿猪油 ，做菜的时候加一点儿，那味道简直让人回味无穷。每天的饭菜也很单调，夏天还好点儿，冬天就是白菜和萝卜，能吃得起白菜萝卜的家庭都不是很多，哪像现在啊，一年四季的蔬菜水果源源不断，想吃什么都能买到。以前只知道吃不饱，从来不知道什么叫挑食，现在的小孩子这不爱吃，那不喜欢，都是没吃过苦的，那个时代过来的人都不挑食，因为受过挨饿的苦。”老人介绍，到了2000年以后，人们越来越喜欢下馆子，许多四星级、五星级的酒店纷纷开业。咖啡馆、茶室、小炒店、快餐店就更不用说了，光是“洋快餐”(肯德基)，一条路上就扎堆开了三家。