齐鲁周刊：甜沫、大肠和瓦罐 济南美食24小时行

　　济南是中国四大菜系之——鲁菜的发祥地，济南的美食在北方城市中也名声在外。糖醋鲤鱼、九转大肠、宫保鸡丁、炸荷花……漏吃哪个都是遗憾。年假将至，外地游客济南旅游，三顿饭，教您如何吃！

早餐7点，甜沫撞了我的舌

　　如果要找一个如同豆汁之于北京的济南小吃，那肯定是“甜沫”。一直觉得济南人，乃至山东人都不是一群幽默的人，但偏偏在甜沫的问题上栽了跟头。一口喝下去，甜沫和“甜”居然没有丝毫想象中的暧昧关系——甜沫是咸的。

　　这五毛钱一碗的甜沫其实是小米面糊糊，里面夹杂着大块的菠菜叶和小块的豆腐泡、豆腐丝、豇豆和花生等，热热闹闹的一大碗，咸的，还隐约有些姜和胡椒的辛味，在清晨未暑的街上来一碗当早餐，喝着十分熨帖。　店家介绍说甜沫还有玉米面的，看着更金黄。看那形象甚是不佳，人是难得糊涂冷暖自知，这汤也是糊涂方可包容百味。不能不提的一个问题是“这甜字因何而来？”店家说：“早先做这糊涂沫的人姓田”。我觉得这个答案明显偷懒。