山东实行全过程监督保障十艺节食品安全

　　山东省食品药品监督管理局今天（17日）部署十艺节食品安全保障工作,确定将按照属地管理和“谁监管、谁负责”原则,对十艺节食品安全保障工作实施重点监管,同时对重点接待单位实行驻点监督,对餐饮服务食品安全实行全方位、全过程、全天候现场监督。

　　据悉,驻点监督员将每日、每餐对接待单位的食品采购、加工烹调全过程进行监督,对重点食品、食品添加剂、食品加工环节开展现场快速检测,消除食品安全隐患。同时要求接待单位必须把好原料进货、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康五个关口,倡导各餐饮单位实施“厨房亮化”工程,即通过设置玻璃幕墙、在后厨操作间安装电子监控器、大厅安装显示屏等方式,对后厨关键风险点进行全程监控。