记者走访餐饮花卉市场 反浪费“逼出”新增长点

中央八项规定和厉行节约反对浪费条例等一系列规定的出台，使一些行业面临挤压泡沫需求、产业转型升级。记者近日走访发现，高端餐饮业、鲜花市场、台挂历批发商、烟花企业等正主动“转身”，瞄准普通消费者需求，寻找新的增长点。

京渝 高端餐饮成功转型

变：公务消费报销基本消失

新：团购价家庭餐受到欢迎

“今年我们没有接到任何政府机关的春节团拜宴订单。”重庆一家四星级酒店餐饮部门负责人说。马年春节将至，记者在北京、重庆等地走访多家高端餐饮酒店发现，以往高端的餐饮酒店，纷纷将平价策略、自助餐、团购等作为春节前争取普通消费者的创新举措和新增长点。

重庆四星级的扬子岛酒店今年主推1088元的年夜饭，主打大众化菜品。一些三星级酒店更是推出了688元和888元的低价位年夜饭。有酒店餐饮部负责人告诉记者，今年年夜饭的价格比往年普遍下降了50%以上。

记者近日来到北京净雅大酒店西翠路店，大堂内立起了“推出大众品惠区”的广告，用红色大字写着“人均50元—100元”。比起相对寥落的桌餐，其推出的自助餐用餐区域已经满员，现场还有数十人在排队等待。

为应对市场形势变化，北京高端餐饮企业纷纷调整目标客户、菜品结构、服务模式，多家企业开始从大众餐饮市场等寻找新的增长点：湘鄂情集团全力进军快餐和团膳市场，收购了有60多家门店、人均消费17—22元的上海味之都公司及配套食品加工厂；直隶会馆将酒楼一层定位为大众餐饮市场，人均消费100元左右；凯瑞豪门食府更名并调低人均消费，鼓励自带酒水。

同时，多家高端餐饮企业加入了团购。部分定位商务接待的企业通过套餐的产品模式，吸引朋友聚餐、家庭聚餐和情侣用餐。

(综合本报记者魏薇及新华社袁攀、韩振报道)

昆明 鲜花市场不受影响

变：公务用花占比基本归零

新：节庆婚庆用花成增长点

今年元旦春节期间严禁用公款购买赠送贺年卡及烟花爆竹、花卉等年货节礼，这对花卉市场影响大吗？花卉业如何转型？

据统计，全国70%以上的鲜切花来自云南，昆明斗南花卉交易市场状况是全国鲜花市场的“晴雨表”。

近日，记者在昆明斗南国际花卉新交易中心的售楼处看到，由于看好花卉产业的发展，前来询问商铺的花商和投资者络绎不绝。玉溪市通海锦海农业科技发展有限公司总经理董春雷说：“销售影响不大。公司增加了玫瑰新品种的种植以供应婚庆用花市场，通过生产结构的调整，公司鲜花还提高了出口的数量。”

“往年花价在大型党政会议前后会有波动，现在基本不存在了。”斗南花卉种植户李大哥说。

“据估算，八项规定出台前，公务用花大概占到花卉市场的10%左右，现在这块基本为零。”云南斗南国际花卉产业园区经营管理有限公司总经理董瑞告诉记者，虽然2013年统计数据尚未出炉，但总体来看，2013年花卉市场与2012年同期相比价格持平，销量也保持了平稳增长。

“究其原因，一方面因为公务用花占花卉市场比例较小；另一方面随着消费观念的转变，商务用花、家庭用花大量增加，尤其是节庆、婚庆用花成为鲜切花新的增长点。”董瑞说，八项规定等主要影响鲜花零售商，而接近市场的零售商积极应对，也“消化”了对整个花卉产业的影响。

董瑞说，未来必须将花卉从农产品发展成生活艺术品，“八项规定某种程度上加快了花卉产业的转型创新”。

除花卉行业外，贺年卡、挂历等产品批发商也正在谋求开辟新的市场。记者在济南市西市场小商品批发市场采访发现，以前卖贺年卡挂历的商铺很多都做起了“兼职”，在卖贺年卡挂历的同时，还兼卖办公用品、年画甚至装饰用品。

(本报记者 杨文明 潘俊强)

浏阳 烟花企业谋求转型

变：大型烟火燃放活动几乎停办

新：研发小型烟花紧盯个人消费

往年一到岁末年初，本是烟花鞭炮热销季。在享誉中外的“花炮之乡”浏阳，记者采访多个大型花炮企业了解到，眼下来自北京、上海等大城市的政府燃放订单明显下降。“尤其是对于主要针对大型活动燃放的企业来说，销量同比下降20%到50%的都有。”浏阳一个大型烟花企业负责人说。

浏阳市鞭炮烟花管理局负责人说，受新国标实施、雾霾天气、国家厉行节约政策等因素影响，浏阳花炮产业内销增速明显放缓。

中国烟花爆竹协会会长、浏阳市东信烟花集团有限公司董事长钟自奇分析，政府部门举行的大型烟火燃放活动几乎停办，烟花市场的奢侈消费已成过去时，烟花消费市场会越来越理性。“是一次危机，也是一次机遇。”钟自奇说，这倒逼整个行业谋求转型。

无硫、微烟、安全性能高、废弃后可分解的环保烟花被视为出路。浏阳市鞭炮烟花管理局介绍，近来浏阳花炮企业积极研发，产品种类由不到1000个发展为环保型礼花弹、组合烟花、造型烟花等9大类5000多个品种。

深耕市场也是办法。浏阳市鞭炮烟花管理局负责人指出，尽管政府采购消费受挫，民间个人消费并没有受到影响，农村市场依然火爆，而且小型环保烟花产品更受市场欢迎。

“相信经过一段时间的‘冷’，烟花行业会越来越规范，按照市场规律，从国家要求与百姓需求的结合中走出一条新路，毕竟这是中国人数千年来的文化因子嘛！”钟自奇说。

(本报记者 侯琳良)