服务业用工荒提前到来 学生工成餐饮业“抢手货”

某饭店门前显眼位置打出了招聘广告。本报记者秦昕摄

　　本报1月27日讯(记者　秦昕)临近春节,大量外地务工人员返乡,今年火车票提前预售更让用工荒提前到来,市区里不少越到年关越红火的餐饮、美容等服务机构面临用工难题。27日,记者调查了解到,为了解决餐饮业用工荒问题,寒假学生工成了餐饮业的抢手货。　　　　今年春节车票提前20天开始预售。让一些在潍坊多年的外地人都做好了回家的准备。27日,记者来到蓉花路附近,见到不少餐饮行业都打出了招聘的广告。　　在一家饭店门前,在显著位置用红纸打出了招聘广告,招聘包括餐厅领班、收银员、服务员、传菜员、站灶厨师、顺菜厨师在内的数名人员。　
　　饭店负责人告诉记者,“春节前一个月,就有人陆续离职了。”他说,在春节期间年夜饭、团圆饭等预定较多,使餐饮业所需服务员比平时多出近一倍。由于餐饮业服务员待遇相对较低,且没有签固定长期合同,因此一到年底就有很多员工离职。“虽然春节期间会涨几百元工资,但很多员工觉得回家过年更重要。”该负责人说。　　　26岁的李有强是四川人,来潍坊已经五年了。他已经有两年没有回家过年了,现在的他在一家餐饮店做厨师。李有强说:“今年哥哥结婚的时候就没能回去,就想着过年回家看看。”虽然老板说店里缺人手,要给他涨工资,让他留在这过年,但他还是想回家,“有钱没钱,回家过年”。
　　人不但难招,招到合适的更难。随着大批90后进入餐饮业服务,餐饮老板和主管们对其“难管理”、“贪玩”、“情绪化”的抱怨不绝于耳。一位饭店的负责人介绍,在临近年关,会有不少年轻人前来招聘,但是按照以前的经验来讲,都很少想用90后年轻人。负责人说,“年关来的客人有些都是头一次来就餐,员工的服务态度、餐饮质量都要提上去。可是现在90后年轻人难稳重,也很难做久,在招聘的时候很难找到合适人员。”　　　　
　　为了解决餐饮业的“用工荒”问题,不少餐饮店瞄准了,现在正处于放假期间的学生工。在潍坊学院上大二的学生高震,趁着放假的这段时间,就在一家饭店做一名传菜员。
　　“一到放假的时间,呆在家里两天就呆够了,就想着出来打份零工,给自己加点零花钱。”说起假期打工,高震已经是一名老手了,从高三开始他就开始出来打工赚钱了。　
　　对于现在的找工作,高震告诉记者,“现在饭店很缺人,上午就找工作,下午就要开始上班。”