育黎刀切面：独具风味 久负盛名

　　刀切面是一种既常见又普通的面食，可以说家家会做，人人常吃。但乳山育黎镇的刀切面却独具风味，久负盛名。

　　育黎镇位于乳山县西北部，是一较大集镇。育黎刀切面配料讲究，做工精细，非普通刀切面可比，其关键在于调面。普通刀切面只兑水、碱，再无它料，而育黎刀切面在调面时，除兑水、碱外，还要加掺盐、鸡蛋等其他配料，并且配料比例因季节而异。育黎刀切面面条粗细均匀，可与现时机切挂面相媲美。煮面条时讲究火候，出水后再配上鲜美的卤汤，吃起来别具风味。