舌尖上的济阳：一天两天不可能都吃遍

   杨敬林

　　一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，这几天风头力压各种电视连续剧，成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜榜首，甚至让许多早已抛弃了电视的80后“吃货”们，纷纷锁定夜间的央视坐等这部“吃货指南”。人们为美食流口水，为美食的故事流眼泪，为美食的文化而感动自豪，自豪于中国饮食文化的博大精深，甚至有人高调地赞美“这才是最好的爱国主义教育片”。感动是发自内心的，将“爱美食”上升到“爱国主义”的层面，虽显夸张，却也是发自内心的朴素表达。为了表达对咱们济阳的热爱，作为并不资深的“吃货”，突发奇想，想回忆并总结一下济阳的好吃的，如果有不足的还请广大同仁补充，为咱济阳的美食做广告。

　　一、回忆中的味道

　　让我至今仍然念念不忘的有几种味道，一种是蓖麻子花儿和嫩蓖麻子腌的咸菜，那种味道，香香的，怪怪的，如果用这种咸菜就饭吃，我还能吃上三个大馒头，但现在哪里有种蓖麻的了?再说即使有蓖麻子，现在知道蓖麻子有毒，再想吃的心情也会受到影响，看来这种味道只能在回忆中了。另一种味道是多年的咸菜瓮子的味道，有点臭，咸呴呴的，那里面腌制的白菜根、胡萝卜、金蝉、小地瓜、白萝卜皮、小辣椒的味道很有特色。白菜根切丝拌上萝卜丝和小辣椒，倒上醋，淋上麻油，味道美;金蝉在咸菜瓮子里腌三天，洗干净后在锅里放一点点油干煸，格外一个味;小地瓜要在瓮子里腌很长时间，蒸熟了，一个小地瓜，能当一天的菜。再有就是菜园子里自己种的长苕瓜，那种瓜皮黑黑的，一点都不甜，但是格外脆，个子又长又大，用来拌凉菜吃，一个就够一家人吃一顿，现在没有人种了。还有就是各种各样的豆子煮的咸菜，记忆中豆子的种类特别多，有黄豆、黑豆、大个儿的黑豆子、白豆子、红豆子、灰豆子，还有长得特别像兔子眼睛的大花豆子，把这些豆子洗干净后切上一些猪肉皮，再放上芹菜、香菜煮出来的豆子咸菜，样子好看，味道鲜美。

　　二、济阳的特色

　　从济阳最北边的乡镇往南，每个地方都有好吃的。仁风镇的西瓜非常有名，是黄瓤的小西瓜，每年的五一前后上市，皮儿薄，水分大，味道甜，糖分高，脆生生、凉冰冰，好吃。仁风有种植山楂的传统，那个大山楂，酸里透着甜，味道醇厚，适合做大串的冰糖葫芦。仁风镇南的黄河边，有樱桃园，那里结的樱桃个大味甜，可好看了。仁风还有一种食品是“周村火烧”，据说是从周村那边传过来的，用锯末烤制，上面沾满了芝麻，又薄又脆，一般有甜的和咸的两种。

　　曲堤镇的黄瓜远销全国，是远近闻名的绿色有机食品，这里的黄瓜特点是粗细适中，个头匀称，直、嫩、脆，有黄瓜的天然味道，凉拌、做汤，小黄瓜切成条腌小菜，都是上好的菜肴。曲堤的大蒜产量很高，春夏之交，鲜嫩的蒜薹下市了，大车小辆的往全国各地拉，要拉上好多天，大蒜和当地产的炒熟的白芝麻用石臼砸成蒜泥，倒上醋，就馒头吃，味道好。曲堤还有“金李家烧鸡”有名，要选上等的本地鸡，精心制作，五香味道，比较咸，用手撕着下酒最好;曲堤的“刘家羊肉”也很有名，据说能和章丘的“黄家烤肉”有一比。

　　垛石镇是樱桃西红柿的主产区，小西红柿特别甜，不光是有红色的“粉娘”之类，像“绿宝石”“黑玛瑙”之类的品种也是非常美味可口的，曾经吃过用樱桃小西红柿做的果脯，味道特殊，让人久久不能忘记。近期，垛石镇建了许多采摘园，市民可以亲自采摘，品尝美味之余也体会到劳动的快乐。垛石徒骇河沿岸的甜柿子很好，柿子树都是几十年了，因为光照充足、土质适合，结出的柿子甜度极高，放在家里“懒”好了，吃一口能粘住嘴。垛石千亩梨园结出的大梨子，也很有特色，因为梨园管理水平很高，土壤只使用土杂肥和豆饼，养殖蜜蜂授粉，梨子香甜可口，关键在一个“香”上，吃着比莱阳梨都好，但这种梨子是特供的，在市场上很难买得到。最有名的要算垛石的驴肉，垛石有养驴子、煮驴肉的传统，据说有好多驴肉店是百年老店，垛石当地土地宽满，水草丰富，早年间人们养驴子来干农活，黑驴子皮厚实肉筋道，有“天上的龙肉，地下的驴肉”之说，现在的垛石熟驴肉也都是大块的，纤维较粗，百年老汤煮过后切开的肉片都透着亮，五香味道，是招待宾朋的上好佳肴。

　　新市的豆腐皮很有名，这里的豆腐皮不使用食用化工原料，都是纯天然传统手艺制作，再配上现代的真空包装保鲜技术，人们在家里就能够品尝到地道的豆腐皮拌香菜。

　　其他乡镇的好吃的也很多，像城里郑家火烧铺的火烧、豆腐脑，源盛、信誉、红房子、老台门等包子铺的包子，济阳街道办的圆铃大枣，回河的羊肉包子，太平的“太平宝”大西瓜，崔寨的黄皮香瓜等等等等，真是说不完，一个“吃货”真要把全济阳的好吃的都吃遍，需要的可真不是一天两天!