兖州回民的风土人情和风俗习惯

　　兖州人都晓得兖州有回民村和回民街，汉回民族融合已然形成，但回民还保留一些自己的生活习俗和禁忌，当汉人与回民进行交流时，应当对回民朋友的习俗给予尊重，回民有哪些特别的习俗呢？

　　回族因长期与汉族杂居，其房屋、服饰与汉族基本相同，只有在民族节日、礼拜宗教活动，回民男子多戴白帽，又称礼拜帽，因白色象征清净和纯结，为回族长盛不衰的风习。妇女戴黑色盖头巾。在清真寺举行会礼时，阿訇和信仰者还要用长幅白布缠在头上，称为"帖斯带"，以示洁净和庄重。

　　回族的主要禁忌和习俗

　　回族的禁忌习俗主要有三大类，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽，自死的牲畜、动物以及非伊斯兰教徒宰的牲畜；禁止抽烟、喝酒等；禁止崇拜偶像、禁止玩赌，禁止放高利贷等。

　　一 回族的禁猪习俗、禁食自死物及其他饮食习俗

　　猪是回族群众最为敏感的一个问题，也是回族风俗习惯中最主要的问题之一。长期以来，无论遇到什么压力和阻力，始终未改变回族禁养猪，禁食猪肉的习惯。公元七世纪，穆罕默德创立了伊斯兰教，为了消除频繁的战争，促进在宗教信仰、风俗习惯等方面的统一，顺应了当时阿拉伯地区禁食猪肉的习惯，吸收了犹太教《旧约全书》中有关禁食猪肉的戒律，并在此基础上加以补充、完善，列入《古兰经》中。这些禁令都是以安拉的名义颁布的，信仰穆斯林的回族必须无条件接受和遵守，不能有半点的怀疑。

　　回族在饮食方面，除了禁食猪肉外，还禁食狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食凶猛禽兽和自死的牛、驼、羊等牲畜，禁食一切动物与飞禽、家禽的血，禁食非穆斯林和非真主之名屠宰的动物等。

　　回族对可以食的牛、羊、骆驼、鹿、鸡、鸭、鹅、鸽、鹑、兔等畜禽，也要请阿匐或懂得宰牲规戒的穆斯林来宰，形成了宰牲定制，即宰前 要洗大净和小净。如宰牛、羊、驼时，须用绳子捆绑其两条前腿和一条后腿。并将这些可食畜禽摆成头南、尾北、面西的姿势，宰牲时必须先念诵真主名，然后切断 畜禽的食管、血管、气管，待控净血液之后方可剥皮或拔毛收拾。禁止用滚水烫皮、烫毛。回族不吃非穆斯林宰杀的牛、羊、鸡等畜禽。