汶上柏籽加工工艺：极为稀缺的传统手艺

　　柏籽加工工艺是我国极为稀缺的一项传统手工技艺，它起源于明朝永乐二年。据 《汶上县志》记载，汶上县苑庄镇中药材加工于明朝永乐年间起步。是由刘氏六兄弟从山西洪桐县传入汶上苑庄镇的小秦村的。由于当时生活窘迫，六兄弟即在四乡林中采集带皮的柏籽，加工成柏籽仁后售给济宁、济南、泰安等各药行，由此相传20代。

　　据 《中医药志》介绍：“小秦村柏籽加工为国内首创，以洁净度高、破碎率低而着称，已成为中药材行业的上等精品。”后来，由于柏籽的不断减少，小秦村的药材加工手艺人由单一的柏籽仁加工，发展为枣仁、杏仁、桃仁、苡米、芡实等多种籽实类加工。由于这项技艺是刘氏独创，国内少见，再加之小秦村柏籽加工技艺精湛，故被称之为 “中国药材加工第一村”，该项加工工艺也被誉为 “中华一绝”。

　　汶上柏籽加工工艺从采集到产品出售，可分为七个阶段、二十余道工序。整个加工过程，特别在 “收”、“筛”、“簸”、“破碎”等工序上，要完全靠手感和眼观来把握。最早的破碎工具为小石磨。小石磨厚度为5-8公分，直径为30-45公分。破碎时，石磨的上下两层之间既不能间隙太大，也不能间隙太小，太小容易把柏籽磨成面，太大则磨不破皮，富有经验的手艺人便根据柏籽仁的大小，合理调整间隙，调整间隙时，在磨鵟)的顶部垫上铜钱。每磨一遍减少铜钱一枚。经过五至七次的破碎、风扬﹑筛选，最终将大小不一的柏籽和柏籽仁依次选出。这项技术极难掌握，纯度和无破碎率均达到98%以上，破碎的次数越多，仁籽的破碎率就越低，产量也就越高。工艺看似简单，但是不亲自指点，就是个人学再长的时间，也掌握不了其中的奥妙。