兖州大烧饼的做法并不复杂，操作的技艺却要求精而又精。面要发酵适中，和起面来要均匀，水分要适度，火候要精确。做法有将面摊在石头上用手研抹成外厚内薄的...

兖州第一窖酿造技艺至今有数百年历史。而其历史渊源，可以追溯到二千多年前的春秋战国时代。先秦古籍中就有“鲁酒”的名称。鲁酒就是产于鲁国的酒，兖州正处...

兖州“壮馍”由来已久，是干粮中“巨无霸”，烤制食品中的“大将军”，其直径约为50公分，厚度达5－7公分不等，每个壮馍，重达10斤以上，纵然张飞、李逵、鲁...

在台湾刊物《山东文献》中，有居台同胞回忆兖州名吃“枣粥”的记述。19世纪中叶，兖州沫膏惟刘氏一家独营，后虽有别家仿做，但由于原料不全或制法不当，较刘...

在兖州的名产名吃中，首屈一指的要算胡辣汤了。有这么一句话在流传，“不喝胡辣汤，一辈子不知香”。胡辣汤可说是“隔坛十里香，一闻就要醉”，胡辣汤味美、...

兖州的眼药，自明万历年间研制成药至解放前夕，有着400余年的历史。兖州眼药最早研制者系明万历年间鲁王府御医徐郎中。眼疾患者点上眼药再喝进“十五蒸大黄”...

　玉米渣和红高粱拼成的加菲猫,芝麻和大米拼成了徐悲鸿的画作《奔马》……小米、绿豆、芝麻等餐桌上的“老面孔”,在常人看来只能果腹,但经过一连串的妙思设计...

兖州的桑蚕业起源甚久，据《尚书·禹贡》记载“济、河惟兖州，九河既道……桑土既蚕……”，可见大禹之前兖州便已养蚕。兖州作为传统的养蚕之地，桑蚕在各乡...

山东兖州雪茄烟生产始于清朝光绪末年，是我国最早生产雪茄烟的地区之一。1939年，孔令斌北上天津，与天津庆华烟庄签订合同，通过庆华烟庄将兖州雪茄烟销往美...