徐家羊肉：鲜嫩清香，食而不腻
2013年12月23日 21:02来源：大众网
徐家羊肉以鲜嫩清香，不腥不膻，食而不腻，咸淡适中而闻名。其制作用料十分讲究，选料必须用一年左右的山羊，以保证肉质细嫩，制作时以骨垫底，骨肉分层入锅，加老汤，先用旺火烧开，然后加入适量的盐及白芷、丁香、肉蔻、砂仁等12种名贵佐料，再以慢火烧煮约四小时出锅。现在远销北京、天津、徐州、济南、新疆、安徽及台湾等地。
徐家羊肉
徐家羊肉以鲜嫩清香，不腥不膻，食而不腻，咸淡适中而闻名。其制作用料十分讲究，选料必须用一年左右的山羊，以保证肉质细嫩，制作时以骨垫底，骨肉分层入锅，加老汤，先用旺火烧开，然后加入适量的盐及白芷、丁香、肉蔻、砂仁等12种名贵佐料，再以慢火烧煮约四小时出锅。现在远销北京、天津、徐州、济南、新疆、安徽及台湾等地。
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责任编辑：魏鹏
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