山东小吃——煎饼卷大葱

2013年12月19日 18:13作者:来源:大众网

  山东人民普遍喜爱的煎饼卷大葱,是用面粉做成薄薄的煎饼,卷着山东特产的大葱,吃起来又香又脆,葱香满口。说起来,这个传统的山东名吃,还有着一个坚贞的爱情故事呢。

  在山东的沂蒙山下,弥河岸边,住着一个聪明、漂亮而又心灵手巧的姑娘叫黄妹子,方圆几百里的人没有一个不知道她的美丽和巧慧,小伙子们都巴望着和她结双配对,有财有势的人家也想把她娶进家门。黄妹子虽然追求者众多,但她却一门心思和一个叫梁马的小伙子相好,两人情投意合,一个非君不嫁,一个非卿不娶。黄妹子有个狡黠刁钻、见钱眼开的继母,她根本瞧不上贫穷的梁马,一心想拆散这恩恩爱爱的一对,就背地里接受了一个富贵人家的许多钱财,答应把黄妹子嫁过去。黄妹子知道后死活不肯,黄母见状,就设下了一条毒计。黄母派人把梁马喊来,说道:“你想读书求上进,但你家太穷了,不如你住到我家来温习功课,等你考取了功名之后,就和黄妹子拜堂成亲。”梁马一听,以为黄家继母已经回心转意,十分高兴,马上就答应了。继母紧接着问道:“书房和文房四宝,我都给你预备好了,你看还需要什么吗?” 梁马忙回答说:“只要有书有笔,其他什么都不需要了。”黄母一听,急忙高声对家奴们说道:“你们听到没有,他只要纸和笔,其他什么都不需要,真是个有志的好儿郎啊!”这样梁马就搬进了书房,埋头读起书来,一口气读到中午,不见有人送饭来,到了黄昏,依然没人送饭来,梁马肚皮饿得咕咕叫,只好自己走出书房去看,但小院门口守着一个家奴,不许他出去,梁马只好再回书房等,直等到月亮西斜,依然不见有人送饭。梁马这才恍然大悟,自己上了黄母的恶当:一定是黄母抓住了自己只要纸笔不要其他的言语,做起了文章,想饿垮自己。情况果然如梁马所猜中的一样,那黄母正是要饿得梁马挺不住,让梁马逃跑,然后再诬赖梁马偷钱偷物,败坏梁马的名声,从而让黄妹子死了对梁马的心。

  黄妹子知道这事后,一面心疼情人,一面痛恨继母的狠毒无情,真是又急又气。俗话说,急中生智,果然被黄妹子想到了一条偷梁换柱的计策。黄妹子赶忙动手烙了一叠很薄很薄的白饼,用刀将饼切得方方正正,看起来就如同白纸一样,然后让丫环给梁马送去。丫环刚走到小院门口,就被守门的家奴喝住:“老夫人有令,只许送进纸笔。”丫环答道:“正是送纸。”家奴一看,果然是一扎白纸,就放丫环进了院。饿得头晕眼花的梁马接过这些白纸打开一看,只闻得一股香味扑鼻而来,定神仔细观察,原来是饼啊!梁马当即三下五除二,吃了个饱,心中十分佩服黄妹子的机智。就这样,靠着黄妹子送来的“白纸”,梁马才得以潜心读书。三天过去了,黄母一看梁马依然心平气和地读书写文章,更是恼火,下决心一定要把梁马饿跑,恶狠狠地吩咐家奴再饿梁马三天。

  黄妹子更加气愤,同时又想起梁马光吃饼,没有菜,长期下去营养跟不上,身体会搞垮的。她就在“笔”字上打起了主意,把大葱剥净,剪叶去根,看起来就像一管一管的笔一样,就又派丫环给梁马送一捆笔去。守院的家奴一见是笔,也无话可说,只好放行。梁马就这样每天吃着“纸”和“笔”,温习着功课,不但身体没有瘦弱下去,精神反而却日见健旺。又是三天过去了,黄母得意洋洋地过来问家奴:“梁马这次肯定跑了吗?”不想家奴却告诉她,梁马不但未跑,而且精力充沛,每天不停地看书。黄母根本不相信:“难道他喝风吗?”而家奴说道:“不是喝风,而是把纸和笔都吃了!”黄母十分疑惑,忙叫家奴带她去看。她们偷偷摸摸地来到书房窗外,戳破窗纸一看,只见梁马用纸卷着笔,大口大口地吃得正香呢。黄母真不相信世上还有这种奇事,忙将梁马唤到正房,详加询问,梁马吃了一回亏,这次当然不肯把真情相告,反而装得煞有介事似地说道:“在下九岁的时候,曾有一位仙师教过我点石成金法,我只要把纸、笔轻轻一点,它就马上会变得香喷喷,成为可口的食品。不过仙师也曾嘱咐我,在没有取得功名之前,只能试点一次,等到中榜之后,方才可以随心所欲。”黄母一听。梁马即有仙人相助,日后必是大富大贵之人,马上就换了一副面孔,笑嘻嘻地对梁马恳求道:“贤婿啊,到了那时,可千万不能忘记你岳母啊!”梁马又是好气,又是好笑,不无嘲讽地对黄母说道:“当然,当然,到了那时,我还要尽力报答您的恩情呢!”黄母听了,笑得眼睛都快眯成了一条缝,忙叫人退了富人家的亲事,从此对梁马敬如上宾。

  后来,梁马果然考中了状元,把黄妹子接到了京城,夫妻二人,恩爱异常,他们还不断重温着吃“纸”吃“笔”的那段生活呢。这个美满的爱情故事很快就传扬了开来,从此,煎饼卷大葱的吃法也就在民间流传开了,沂蒙山区的煎饼卷大葱也就越做越有名。那一带的妇女都有一手好手艺,那一带的人也都个个喜欢吃,但也有一点例外,那就是丈母娘怎么也不肯做煎饼卷大葱给新女婿吃。可见小小一种食品,也充分流露了人们对真善美的追求和向往呢!

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责任编辑:张艳

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