新中国成立前后，境内农家居民以高梁、谷子、地瓜等粗杂粮为主食。为备荒有冬贮干菜的习惯，多为地瓜秧子、萝卜缨子、辣菜疙瘩缨子等。煎饼、糊豆（稀饭）为家常便饭，早晚喜喝糊豆，中午常吃煎饼。煎饼系分别将小麦、高梁、地瓜干磨成糊状，用鏊子摊烙。进入60年代后，多将粮食(以地瓜干为主)磨成面粉,以水和面后压干成团,用手滚烙。仲村煎饼最出名，用小米加黄豆磨成糊状摊烙，薄如纸，酸甜可口。馍馍、包子(水饺)、油饼、发面卷子、烧饼等面食品，一般人家在年节或来客人时食用；挂面、油条多为串亲送礼之物。１９80年后, 农村实行了生产责任制,粮色比例改变,细粮增多,粗粮细吃,居民饮食 结构发生了变化,但饮食习俗依旧。
春夏秋一日三餐，冬天两餐，习惯全家合餐。农忙时一日三餐多 在田间地头。常备菜肴有咸菜、辣椒花(用辣椒与韭菜花轧制而成)、咸鱼、红虾、湖鱼、粉皮、粉条等。常食蔬菜有大(小)白菜、萝卜、 芹菜、菠菜、茄子、韭菜、豆角、芸豆、土豆、西红柿、辣椒、大蒜等。早饭一般不炒菜，多以咸菜、辣椒等佐餐，只中午或晚饭炒菜， 以晚饭为重。炒菜多为清炒豆腐及部分自产蔬菜。食用油以花生油和猪油为主，豆油为次。口味尚咸辣。仲村、武台一带居民，有喜食酸 煎饼的习俗。
迎送新亲、稀贵客人及婚嫁的宴宾饮食，农户较为讲究。除烟茶 款待外，在用饭上，贵客初来多吃面条，寓意“常(长)来常(长)往”，一般不吃水饺，认为吃水饺把客人的嘴给“捏”上了，对人不礼貌；红事用饭多为馒头；白事米饭为主，近时也多为馒头。用菜无论多少，均为双数，一般8～10个菜,荤素搭配,但必有鸡鱼肉蛋。席间备以白酒或色酒。
随着经济条件的提高，农村宴宾饮食也多以丰为荣，尽心待客。全国解放前后，一般时兴十大碗或四大洋盘。70年代后,多用陶瓷汤盘上菜,用碗者少见。城镇机关宴宾,“文化大革命”以前，一般四菜一汤，后逐渐为八菜一汤，甚至十四菜一汤，较农家为丰，多喝高档白酒，夏季以喝啤酒为主。一般农户丧事菜肴以素为主，不甚讲究。南部山区有喝黄大茶的习惯。仲村、保太有喝 “卯时茶”的习俗。
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