品种繁多的即墨土产品

　　西城萝卜 产自环秀街道李家西城村。西城萝卜青皮红心，肥厚多肉，脆甜可口，含多种维生素、胡萝卜素、淀粉酶及蛋白质等营养物质。西城萝卜于立秋前后播种，立冬收获后窖埋储存，食用有消食化痰的功能。西城萝卜于明朝末年开始栽种，至清朝康熙年间已驰誉四方。主要销往青岛市区，20世纪80年代始年销量约25万公斤。

　　湍湾紫皮大蒜 始种于清嘉庆年间，迄今已有200多年的历史。主要产地是在太祉庄(今属移风店镇)和湍湾(今属七级镇)之间的月河两岸。湍湾紫皮大蒜立冬前后顶凌播种，在-3℃至-5℃低温下发芽，叶片在12℃～16℃的气温下生长良好，夏至后收获。湍湾大蒜个头大，蒜瓣均匀，一般为4～6瓣，皮薄易剥，辣味浓烈，蒜泥粘度强。民间医生常用以治疗腹泻、痢疾、吐血、水肿等疾病，具有一定疗效。清末，湍湾紫皮大蒜即销往掖县、潍县、青岛等地。随着市场的不断变化，湍湾紫皮大蒜的发展几经起落，随着农作物结构调整和土地条件的变化，至2003年湍湾大蒜产量甚微。

　　紫彩血蛤 俗称紫蛤蜊，体扁、壳薄，以壳面具有数条环形紫带而异于一般贝类，在山东半岛仅见于丁字湾白马岛以西，香岛以东，五龙河口即墨市一侧的浅滩上。此蛤肉质细嫩、味道鲜美、香气浓郁，属名贵食用贝类，每年12月至次年3月为采捕期。其埋栖深度一般在15～25厘米，3月下旬至4月上旬产卵后，随着水温升高逐渐埋潜至30～40厘米处，出入水管在滩面迹象消失，软体部分消瘦，进入“夏眠”状态。采捕期内，蛤的平均壳长为34.8毫米，平均体重为5克。紫彩血蛤在五龙河口一带分布极广，数量很多，直到1958年前后，每逢冬季大落潮时，前来赶海的人少者几百，多者上千，每人一潮可挖蛤3～4公斤，多者可挖30～40公斤。1975年前后，产量逐渐减少。至2003年，已成为海珍品，年产量仅几百公斤。

　　乳斑虎蟹 俗称双乳鬼蟹，色泽鲜艳，因其壳上有一对明显圆斑而得名。此蟹居于丁字湾海流入海口附近流急海域，主要产于丰城镇七口至栲栳码头之间，一年四季均可采捕，但数量不多，年产量约有4000多公斤。乳斑虎蟹体重可达500克，肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，脂肪及各种维生素，具有很高的食用价值，是丰城镇特有的名贵海产品。

　　田横蛤蜊 因其壳薄、肉肥、汁鲜而叫响即墨以及青岛地区。田横镇三面环海，名副其实的田横蛤蜊仅产于赶嘴岛以北27余公顷海域，及羊山后、黄龙庄等村附近东部海域。这两处生长的蛤蜊，壳呈淡褐色并略带不规则白花条纹，色泽亮丽清晰，边缘呈紫色；皮薄，稍微碰压就会破碎；肉肥满鲜嫩，汁似乳，吃了肉再喝一口汤，沁心润肺。田横蛤蜊之所以不同于其他蛤蜊，主要原因在于：其一，该海区属港湾地带，无搅底大风浪侵袭，有缓流，水质优，稳而不腐，宜于蛤蜊生长繁育。其二，该海域海底是沙泥质地，沙泥质地比例合适。泥多蛤蜊壳厚且硬，色泽发乌，无光泽，肉质灰黄，汁浑浊、口感欠佳；沙多蛤蜊便无藏身之地，不宜久居繁衍。其三，水深适度，达3米左右。