肥城河岔口鸭蛋：质优味美远近闻名

    肥城汶阳镇的河岔口村，自古以来就有养鸭的习惯。这里出产的鸭蛋质优味美，远近闻名。相传河岔口村建于明洪武二年(1369年)，地处汶(汶河)、浊(浊河)汇流处。这里河面宽阔、水深，常年流水。冬去春来，沿河芦苇满滩，水草丛生，是鱼、蛙类栖聚的良好所在。入夏，鱼、蛙产卵，无数幼鱼、蝌蚪、草虫浮游水面，蛤、螺遍布河底，是大自然赐给鸭类的优质食料。群鸭白天觅食于河滩，傍晚回家，再用豆饼、麦麸、玉米糁子拌食喂养，晚间产蛋。由于优越的自然条件和精心喂养，不仅产蛋率高，而且个大质优。

    蛋黄呈黑、红、黄三色，蛋白微黑。倘若急用，还可用透骨草(中药)浸盐水泡腌。用透骨草熬开水浸盐水腌蛋，18天即可腌好。蛋黄呈桔红色。用以上方法加工腌制的鸭蛋，煮熟后色泽鲜艳，质地细嫩，剖开后油脂四溢，沙瓤，吃起来蛋黄沙沙作声，别具风味，自古视为上乘佳品。

    河岔口鸭蛋历史悠久，《钢鉴》上“汶河之鸭蛋”的记载，即指此而言。早在600年前，这里的鸭蛋就以贡品奉献皇室。据记载，从明朝永乐年间，河岔口村就在皇宫注册立户，岁进鸭蛋100～200个，赏金钱一串。一直延续到清朝末年。

　　自1956年以来，凡来泰安、肥城参观访问的外宾，如柬埔寨的西哈努克亲王，墨西哥、阿尔巴尼亚、美国等国家的外国友人，以及党和国家领导人都品尝过河岔口的鸭蛋。欢迎来自五湖四海的朋友品尝。