昌邑梭子蟹

　　一、种源

　　三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus)。

　　二、生产方式

　　天然捕捞。

　　三、蟹苗来源

　　1．人工增流：由天然捕捞的亲蟹繁育的蟹苗进行人工增流。

　　2．天然繁育：亲蟹自然繁育。

　　四、捕捞

　　每年九月至翌年五月，以流刺网捕捞。网目尺寸普遍≥12cm。

　　五、质量特色

　　1．感官特色：头胸甲坚硬，背部呈青黄色，体表色泽光洁。蟹体厚实，体型肥满。肉质细腻，紧密有弹性。蟹黄凝固呈石榴红色。

　　2．理化指标：

　　项 目 指 标

　　雄蟹 雌蟹

　　脂 肪（％） ≥1.3 ≥2.6

　　蛋白质（％） ≥15 ≥15

　　单体重量（g） ≥250 ≥200

　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。