密州凤翅

　　即腌炸鸡翅，始创于清朝乾隆年间，至今已享盛名近300年之久。相传清代宰相刘墉回诸城老家祭祖，随行厨师烹饪技术高超，拿手好菜为“提篮鸡”。随刘墉到诸城后，厨师以“提篮鸡”之工艺选用鸡翅烹调出一道菜，味道特殊，深受食客喜爱。因诸城古称“密州”，时人遂取名为“密州凤翅”。“密州凤翅”选用鸡翅为原料，调入精盐、大葱、大姜、五香面等10多种食品佐料拌匀生腌后，然后再进油锅煎炸而成，炸时油温、火候极为关健。炸出的鸡翅金黄油润，色型美观，酥而不焦，油而不腻，其外香酥可口，其内油而不腻，色、香、味俱佳，营养极为丰富，是深受食客欢迎的上乘美味佳肴。