烟台鲍鱼：素称“海味之冠”

　　烟台鲍鱼，是山东省烟台市的特色海产品，素称“海味之冠”的烟台鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。烟台鲍鱼肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。

　　烟台位于山东半岛东部濒临黄海、渤海，总面积1.37万平方公里，总人口630万人，三面环海一面接陆，年平均温度有12摄氏度，无严寒无酷暑。烟台海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。渤海湾内烟台、蓬莱沿海岛屿众多，礁石林立，气候温和，饵料丰富，很适合鲍鱼栖息和繁衍。烟台优越的地理位置及良好的海域环境为鲍鱼的生长提供了良好的生长空间。