胶东花饽饽习俗:既可食用又可供观赏

　　面塑艺术早在汉代就已有文字记载，经过几千年的传承和经营，可谓是历史渊源流长，早已是中国文化和民间艺术的一部分。牟平花饽饽（牟平面塑）至今已有三百多年的历史，主要分布在牟平王格庄镇、姜格庄镇、龙泉镇等乡镇及周边地区。旧时的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，但深受群众喜爱。

　　牟平花饽饽所使用的雕塑材料很普通，是以我们日常食用的面粉为主要原料配制而成的，可塑性强，有很好的表现力，可以做出许多特殊的艺术效果，是十分值得推广和发展的一门艺术。聪明、勤劳的牟平农村妇女在各种传统节日期间，用面团做出自己喜爱的样式，象石榴、荷花、蝙蝠、蝴蝶、龙、凤、虎、羊、百岁、牛蹄等，蒸熟以后显得更加浑厚，朴拙，再点染一些颜色，便成了一件件非常生动的艺术品，既可食用又可供观赏。

　　牟平花饽饽是胶东妇女根据烟台地域特色、节日和生活习俗而创造的一种艺术样式，它生存于劳动者深厚的生活土壤中，不受功利思想和价值观念的制约，体现了人类艺术最基本的审美观念和精神品质，具有鲜明的艺术特色和生活情趣。它以面为加工对象，以刀、剪、笔等工具进行创作，是民间托物寄情、象征丰收喜庆、祈福长寿、自做自用的生活艺术用品。牟平花饽饽具有深厚的历史价值和实用价值。由于时代的变迁，一些民间老艺人相继谢世，许多技法已经失传，牟平花饽饽濒临灭绝，只有加大保护力度，培养传承人，才能使这项技艺得到发扬，从而历久弥新。