“两会”饮食必将影响餐饮业发展格局

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“两会”饮食必将影响餐饮业发展格局

作者：冯文亮

　　春回大地，“两会”召开，在短短的10天时间里，肩负全国各族人民重托的全国人大代表、政协委员将欢聚一堂，参政议政，上传民意，建言献策，共商国是，他们的一举一动聚焦着世界的目光，他们的提案议案事关国计民生和民族复兴，他们的衣食住行更是代表着国家形象，传递着某种政治信号，将深深影响未来一段时间大到国计民生、小至某一行业的发展格局。

　　据新华社消息，今年全国两会上服务员们 “沏茶倒水”的场景已成为过去式，取而代之的是为每名委员提供一瓶矿泉水，委员们只有喝光自己的矿泉水，饭店服务员才会为其提供第二瓶矿泉水。而且每瓶矿泉水上还贴有委员名字。即使上午会后矿泉水没有喝完，下午开会时这些实名的矿泉水仍能被主人成功认领。

　　与此同时，在用餐方面，今年北京国际饭店也严格落实国家有关的会议费标准，高档菜难觅踪影，大众菜成为绝对主角。另外西式餐点基本退出舞台，代之为更具有地方特色的菜式，例如西安羊肉泡馍等地方特色小吃。

　　这些细微的变化，在一定程度而言，践行着中央改革之决心，释放了很强的政治信号，是中华民族实现伟大复兴的最基本的态度，从“小处着手”，从“小事做起”。尤其是饮食方面，则是传递了节约、节俭、家常的意蕴，表明了中央将会继续加大惩治“舌尖上的腐败”的信心不会动摇。

　　所谓“民以食为天”。几千年来，中华民族最优秀的传统就是勤俭节约，中华儿女最为优秀的品质就是勤俭持家。然而，随着经济的发展，以及“天价”餐饮的出现，在中华大地流传了几千年，贯穿人们基本生活的传统美德几乎被颠覆，至此，我国的餐饮业开始走上了一条快速发展的畸形之路，一方面是老百姓谈之色变的的食品安全问题日趋严重，一方面是“欲与天公试比高”的“天价”餐饮不绝于耳。两者均事关广大人民的身体健康和社会的繁荣稳定。

　　对于食品安全问题的破解，我国已成立了国家食品药品监督管理总局这一专门的机构进行整体部署管理，目前已形成了省、市、县三级联动监管体制。

　　但对于“天价”餐饮这已经形成庞大规模的怪胎产业而言，由于从业者众，涉及各方量大面宽，情况甚为复杂。为此，中央出台了“八项规定”“六条禁令”集中整治官员作风之弊，即形式主义、官僚主义、享乐主义和奢靡之风。

　　这对于“天价”餐饮的经营者和消费者而言，无疑于当头棒喝。但对于部分下了“血本”的“天价”餐饮的经营者而言，出于对暴利的追逐和期待，可能仍会硬挺，期待政策“回暖”以重走老路，赚取暴利。

　　但实事求是地将，“天价”餐饮多少年来的繁荣发展，不仅是由于奢华环境和高端定位的支撑，其本质在于“天价”餐饮在发展过程中不知不觉走上了一条“邪路”，“天价”的背后隐藏的是公款消费，贪污腐败，“天价”餐饮场所抛却就餐外，一度成为大肆挥霍、胡吃海喝、藏纳污垢、滋生腐败的土壤，在一定程度上，违背了流传数千年的中华民族的传统美德勤俭节约，助涨了社会歪风邪气的肆意，在人民群众中间造成了很多不良的社会影响，严重影响了党和国家清正廉洁的良好的执政形象。

　　据人民网2月28日报道，香港立法会议员林健锋至今仍记得他(以前)于两会期间在北京安华城大酒楼参加晚餐的情景。5个人6道菜，做东的花费4.5万元，相当于北京一个普通工人的年收入，“我们当时都很震惊，没想到这么贵。”

　　而如今，在中央集体“厉行勤俭节约，严禁铺张浪费”的号召下，在中央全面深化改革的攻坚期，在中央重拳出击“既打老虎又打苍蝇”的高压反腐的态势下，上述“天价”餐饮将基本无生存环境，可以肯定的是“天价”餐饮已到了彻底寿终正寝的时候，在一定时间内且无翻身之日。

　　因此，从“两会”代表委员的饮食，我们可以断定的是，未来餐饮业的关键词必将是“节约”和“家常”，围绕这两个关键词转型，餐饮业的发展也将是大众的天下，而在现实中，事实也正在不断的证明着这一点。