云贵高原,群山常绿,云雾常绕。每年初春,我国东部、东南部地区还来不及感受温柔的春风就被急促的热浪笼罩,北方的平原也还来不及褪尽一望无际的枯黄换上满眼的新绿,此时,贵州高原群山里的六百余万亩茶树已经饱饱地蓄积了一冬的能量,它们呼吸着被习总书记称为可以做“罐头”的空气,喝着山泉水,从土壤里纳入丰富的微量元素;直射的阳光穿过浓密的山林和云雾之后收敛了火辣的本性,变成温和的漫射光,在漫射光的呵护下茶树们悄悄抽出新芽,嫩绿的茶叶正准备又一次脱离茶树母体、历经多道制茶工序的“锤炼”、最后在杯里变成鲜活茶汤的“浴火重生”之旅。
近几年,有茶界专家提出“生态黔茶”的慨念。贵州省自然生态好已经不是新闻,从2009年开始,每年春季樱花盛开之时,贵州茶人必定在北京玉渊潭公园摆开阵势,向广大游客宣传贵州的好生态和贵州茶的好品质,参加过数次“品黔茶·赏樱花”推介活动的贵州省铜仁市茶协北京分会会长田仁兵告诉记者:这个活动已经坚持在京城连续做了六年,宣传效果很显。今年,贵州茶专题宣传片《贵州茶香》MV还上了央视,千家万户在惊叹,贵州茶乡如此美!人们对贵州生态、贵州茶的兴趣越发浓了,众多好奇的目光聚焦黔茶,大家都在思考几个问题:中国历史名茶区众多,茶品牌竞争激烈,作为茶产业的新兵,贵州为何坚持把茶园发展到全国甚至全球第一?良好的自然生态并不是贵州独有,“贵州型生态茶”,或是“生态黔茶”有何“人无我有、人有我优”的独特内涵?
带着这些疑问,笔者耗时数周深入贵州茶区,走访遵义、铜仁、毕节、贵阳等多个主产区的茶叶基地、茶企和当地政府主管部门,还探访了在首都北京推广黔茶的贵州铜仁市茶商。笔者不仅亲身体会到贵州茶山良好的生态环境,还深切的感受到,无论是贵州省各级政府、还是贵州茶叶生产、科研或者销售领域,对茶产业均饱含信心和激情。生态黔茶的内涵不仅包含贵州难以复制的“自然生态”元素,更包含贵州茶人积极建设生态茶园,通过机械化、自动化、标准化、数据化等手段改变传统业态,做大茶产业,实现茶叶全产业链良性循环发展的“人文生态”元素。今年三月刚颁布实施的《贵州省茶叶品牌标准和技术规程》(以下简称《标准》),对黔茶的种植、加工、销售过程以及茶叶质量指标等提出了更高的要求,旨在促进黔茶锤炼优秀卓越的标杆品质。
其实,贵州产茶并不是当代才开始的,贵州是地球上茶树的原产地,世界唯一一枚茶树籽化石就是在贵州省晴隆县发现的。至今,贵州各大产茶区仍然拥有众多中国最古老的茶树品种。以石阡苔茶为例,贵州省石阡县是世界茶树原产地之一,石阡苔茶至今已有数千年历史,汉代杨雄着《方言》、唐代陆羽着《茶经》等都记载过它。去年,著名茶企福建正山堂公司,在全国多处实验后最后选定与石阡县合作,准备用石阡苔茶作原料开发红茶。其实,吸引正山堂的不只是古老茶树品种的优秀品质,还有贵州省自古以来最适合茶树生长的综合性自然生态。

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责任编辑:毛德勋