值得一说的是，武夷山当地人饮食偏辣，因此有些小吃比较辣，如果你不会吃辣的话，在买之前一定要选择比较不辣的那款！

　　到武夷山旅游不可不品尝一下当地的特色小吃，武夷山特色美食品类多，这里为大家列出几样武夷山经常能吃到的武夷山特产。

　　1、熏鹅

　　提到武夷山美食，一般人会第一时间想到：岚谷熏鹅。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。

　　一道家肴，浓浓的香熏味飘出老远，过往的人们都会深深吸上几口，这就是“岚谷熏鹅”。三十年前，城里人大老远跑到岚谷街就为尝尝熏鹅，一饱口福，临走时还不忘捎上一只；三十年后的今天，武夷山市区、景区到处都有“岚谷熏鹅”店，熏香四溢。

　　友情提醒：熏鹅有分辣和微辣二种口味。正确选择适合自己的口味。由于食品无防腐剂，需要带走的可以请老板为你们封装，可以保持久点。如果没有封装的话，在返程途中（飞机除外），请打开塑料袋，让其足够透气，以免闷坏。

　　2、粿仔

　　武夷山人都吃过的早餐小点，味美价廉还耐饿。那就是：粿仔。本地话发音：“鬼解”。大家都记得小时候街头巷尾飘着香气的粿仔，因此也有人称其为“街头粿”。

　　"粿仔"，是用上等早米磨浆沥 干做成小手指般大小的条块，调以佐料，加上精肥俱备的猪肉片，火蒸而成的。制作工艺独特，形态美观，粿 肉均别具风味，在福建风味饮食上独树一帜。

　　友情提醒：建议你可以添加黑色料汤，用做粿仔的烫混合生抽等调配出来的，这个添加进去很好吃，什么？你没看见有？叫老板给呗。

　　3、清明粿

　　清明粿，用米粉加上山里野生的鼠曲草打制的皮，里面包上自选的馅（有白萝卜粉丝虾米的、有芋头的、有咸菜的、各式各样，而且每种还分辣的和不辣的。

　　清明粿在春季的时候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平时大部分用艾草来做。武夷山的清明粿馅料饱满，粿皮有弹性，有些小摊还会将蒸熟的清明粿再煎炒一边，这样吃起来更加香脆可口。

　　4、怡解

　　每年农历7月15，鬼节时，就有本地话叫作“怡解”的东西吃了。

　　“怡解”用稠米浆为皮，外面用大竹叶或芭蕉芋叶包成长方形。其中馅有甜咸两味，清香可口。鼠曲粿、饴仔等节令食品，可增加节日的欢乐气氛，因而从古至今，久传不衰。

　　5、薜荔冻

　　薜荔冻是夏天最长见到的武夷山特色小吃之一，薜荔冻采用山上野生的薜荔果暴晒后制成半凝固状，配以蜂蜜或蔗糖食用。清凉可口，具有很好的消暑作用。

　　6、越南粉

　　79年对越战大家知道不？然后越南华侨被接回，大多数安置在华侨农场一带。越南粉由此传入。

　　越南粉店的小菜（榨菜、萝卜、七七八八的）是不限量免费吃的。当然了它家的肉丝和香肠可不会免费给你添，吃完了还想添是要付钱滴。所以没有放在小菜区里给你任意装。

　　7、苦槠糕

　　也有叫苦槠豆腐，采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。

　　8、朱子孝母饼

　　顾名思义，朱熹孝母饼是由武夷山著名南宋理学家朱熹发明，因为朱熹母亲喜欢吃儿子亲手制的饼，因此朱熹在出远门前都会做一些饼留给母亲，当地人因此称之为朱子孝母饼。

　　朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食，也是一道不可错过的武夷山特色小吃。

　　9、胡麻饭

　　胡麻饭俗称“麻糍”，是将上好的糯米经水浸透后蒸熟，捣烂后揉成小团，再拌上芝麻、白糖等，即可食用，味道香甜。

　　据传常为神仙待客所用，故有称为“神仙饭”，是武夷山历史最为久远的传统风味小吃。

　　10、螺狮

　　每次来武夷山必吃的一道美食，这里的螺狮炒的非常入味。在有限的人生里，抽空来武夷山吃一顿，才能不负吃货本质！