大众网威海6月7日讯 （记者 宋阳 实习生 王小荣 通讯员 宫玮）“农药残留结果呈阴性”、“菜品中心温度98℃”、“二氧化硫未超限值”，随着快检结果的逐项公布，威海市食品药品监管部门正式拉开了高考期间学校餐饮安全保障工作的序幕。

　　6月7日是高考第一天，为切实保障广大考生的饮食安全，威海市食药监局、环翠区食药监局、国家级开发区市场监管局等食药部门分别对威海一中、威海二中、威海四中等考点的食堂进行检查。“食品快速检测车”作为新面孔首次登上高考餐饮保障的舞台。

　　在每个考点食堂，市食药监局派出3名食品安全检查人员，实行全程安全保障。快检车到达后，工作人员携带食品快检箱进入食堂内，对当天的食谱原料头菜、葱、茄子、粉条等6样食材，开展农药残留等快速检测。

　　在一中食堂内，工作人员把西葫芦、茄子表皮用水清洗，进行前期的食材处理。

　　放置10分钟后，把处理好的食材样本液滴在农残检测仪的试纸上，静置。

　　在1号空白试纸上滴一滴纯净水，作对比。正常显示蓝色，有农药残留显示白色。结果均显示蓝色，符合食品安全管理要求。

　　对粉丝检测是否含吊白块，处理后的液体为透明色，检测显示不含吊白块。

　　与此同时，工作人员还对食品、食品原料的采购与贮存、粗加工与切培、热菜制作、食品留样、餐具清洗消毒进行严格把关。

　　据了解，高考前一周，市食药监工作人员就开始对各考点食堂所采购的食品及食品原料，包括蔬菜、食用油、肉品、调味品等高风险的食品和食品原料，开展快速检测，及时筛查食品安全风险隐患。

　　“高考期间，我们将督促各考点学校食堂，严格按照《食品安全法》以及餐饮服务食品安全操作规范等进行加工、制售，督促各考点食堂严格履行餐饮服务食品安全承诺，进一步强化食堂从业人员的食品安全意识，保障加工制作的饭菜符合食品安全管理规范的要求，确保广大考生饮食安全和考试顺利进行，确保广大考生身体健康。”食品药品稽查支队学校食堂稽查科科长王方文说，对一些高风险的食品及食品原料，已剔除在菜单外，不得为学生提供。在高考期间，也要求各考点学校食堂，将每餐的食谱在餐厅进行公示，让广大考生知道每个考点食堂饭菜情况，安全放心消费。