□本报记者 彭辉 通讯员 孙燕涛

　　位于荣成石岛的泰祥集团，专门设立了一个食品安全办公室，这个办公室的一个重要职责就是搜集全球关于食品安全的最新信息。

　　“哪个国家新增加了哪项检测指标，哪个国家提高了哪项指标的检测标准，我们会第一时间通知检测部门，及时增加检测项目，提升检测标准，按照国际最新最严格的标准来指导生产。”9月26日，泰祥集团食品安全办公室工作人员王海朋告诉记者。

　　如今的泰祥集团下辖34家企业、5000多名员工，年销售额超过20多亿元，是荣成的食品龙头企业。就是这样一家现代化的食品企业集团，却有着一段不堪回首的经历。

　　2011年6月17日，泰祥集团出口到日本的400多吨价值1000多万元的速冻产品，因为一项指标高出国际标准的千分之一而被退货，虽然这些产品完全符合当时的国内质量标准，在国内销售也不会存在障碍，但是泰祥集团毅然决定将这些产品全部销毁。“如果我们把这批产品卖给同胞吃，可能不会出什么问题，但消费者会说，泰祥曾把外国人不吃的东西卖给中国人吃，这将是我们企业永远洗不去的污点。”公司董事长于建洋对员工说。

　　从此之后，泰祥集团不再分国内国外两个标准，而是按照“就高不就低”的原则，以最严格的标准来要求自己，不管是内销还是出口，都坚持一个标准，一条生产线生产。

　　泰祥集团的严格管控瞄准两头，除了成品的严格检测以外，对原材料的管控更加严苛。泰祥集团坚持一个原则，有多少安全的原料，就生产多少安全的食品，绝不盲目追求规模的扩大，而是最大限度地追求原料品质的安全。泰祥集团自建基地和订单基地相结合，对所有基地全部按照国际标准和操作规范进行管理，实行生产资料供应、技术指导、组织生产、质量检测、收购销售“五统一”管理模式。在供货商的选择确定上，严格审查，优胜劣汰，对每一批次产品的采购、加工、流通等所有环节建立电子履历，确保有源可溯、有据可查，形成保障产品质量安全的完整链条。

　　掐住了两头，还要对生产过程进行严密精细的管理。位正鹏是泰祥烤肠生产线的品管部长，原先他有一多半的时间坐在办公室，只对最后的成品进行检验即可。如今，泰祥要求全体品管部长必须时刻在车间巡查，发现质量安全问题随时纠正处理，把对产品的结果管控变为全程管控。泰祥集团还成立了监控中心，750个探头把包括海南、广东在内的全部生产车间的实时画面传送到监控中心，有3名监控员对车间生产情况进行巡查，一旦发现问题马上打电话通知车间纠正。

　　泰祥集团对食品安全的专注，引起了国内广泛关注。2016年，国家质检总局开始实施“同线同标同质”项目，已被写入了2017年政府工作报告。泰祥集团2016年5月取得同线同标同质平台资质，承接日韩食品的同线同标同质，2016年通过认监委认证的日韩同线同标同质的企业已达300多家。泰祥集团的生产监管模式在国内食品企业不断复制推广，在带动和提升国内食品生产监管水平方面作出了积极贡献。