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　　新春走基层【153】

　　创意花饽饽 带你领略不一样的胶东年味 

　　时间：2月11日 

　　地点：烟台栖霞 

　　记者 蔡云飞 

　　于志娜在花饽饽上创新制作了玫瑰花和仙鹤

　　生动有趣的花饽饽

　　于志娜端详刚制作好的花饽饽

　　“二十八，把面发！”2018狗年春节近在眼前，对胶东农家来说，蒸饽饽，算是年关一件大事。好看又好吃的枣饽饽、寓意财旺福旺的葫芦、祈福粮食丰收的“圣虫”，每一个花饽饽都预示老百姓对阖家团圆、日子兴旺、年年有余的美好愿望。2009年，胶东花饽饽习俗入选第二批山东省非物质文化遗产名录。

　　于志娜制作的花饽饽颇具创意

　　随着生活水平的日渐提高，不少农家百姓从平房搬进了小楼，胶东那特有的热腾腾的土炕和大锅也不再常见。渐渐地，不少百姓每逢传统节日或结婚祝寿的大喜日子，不再自己制作，而是会选择购买颜色多彩、样式精美的花饽饽。在山东栖霞的很多喜庆场合，经常会听到一句话：“你家这饽饽，是栖霞小媳妇做的吧？”

　　于志娜制作的花饽饽配色鲜艳

　　栖霞小媳妇，说的就是于志娜。于志娜今年47岁，有一个和睦的家庭，儿女双全。她做的饽饽用一个词形容，就是“耳目一新”。譬如，传统饽饽上的小金鱼，都是用模子拓出来的，正反都是平面，且千篇一律；而于志娜做的小金鱼，是用手一点一点捏出来的，鱼身红黄渐变，立体的尾巴交错着，似在水中游动，活灵活现，煞是好看。

　　鱼儿似在荷田游

　　“其实我没有美术功底，2015年我亲侄子结婚，我试着给他做了几个花饽饽，去的客人都说真好看，想跟我订。”自从于志娜的饽饽生意开张后，不仅栖霞百姓争相订购，更有来自北京、上海、新疆、台湾等地顾客慕名而来。这些顾客，都瞅中了于志娜饽饽的“创意”和“生动逼真”。

　　于志娜制作的饽饽花朵颇为逼真

　　传统的花饽饽配花一般都是牡丹、荷花、菊花、梅花，这四种花对应着春、夏、秋、冬四季，很少有创新。“有一天我路过花店，看到包装好的那一捧一捧的玫瑰花，我就想，为什么不能把玫瑰花做到饽饽上呢？”从未学过绘画的于志娜，做好花饽饽的秘诀就是观察。为了让花更逼真，她把家里的仿真花一片一片拆开，仔细观察花瓣的排列方式，观察花蕊的形态。

　　于志娜制作的花朵等待安装在饽饽上

　　现场，于志娜向记者展示花瓣的制作过程。只见她揪下一块面捏好花瓣形状，再用特殊工具“丸棒”一点一点在边缘滚动，这样做是为了把花瓣边缘滚薄，甚至滚出小裂痕，使花瓣更如真花一般。而花蕊，按照花朵类型的不同，有的用面制作，有的是用棉线，沾取浇水和红色、黄色的面制作而成，一朵花需要近十根细小的棉线和多至三四十片花瓣。

　　于志娜用“丸棒”滚压花瓣 

　　一朵含苞待放的玫瑰花呼之欲出

　　于志娜将已完成的月季花、玫瑰花、牡丹花等饽饽配花摆在一起，再把刚捏好的孔雀和蝴蝶放上去点缀，姹紫嫣红的花朵颜色渐变得刚刚好，分外喜人；娇艳欲滴的花朵搭配活灵活现的孔雀、蝴蝶，整个画面显得生机勃勃。

　　花朵鲜嫩欲滴

　　于志娜的饽饽不仅受老一辈人喜爱，年轻人结婚专程跑来订购的也不少，亲眼一看于志娜做的饽饽，你就知道这项老传统面艺为何会吸引年轻人的青睐。“现在很多年轻人结婚都穿媳妇婚纱嘛，我就把象征白头到老的一对白天鹅做到了饽饽上，下面点缀锦鲤、荷花、玫瑰花，年轻人看着新鲜，自然喜欢。”于志娜如是说。

　　锦鲤与白天鹅颇受年轻人喜爱

　　生在栖霞，长在栖霞的于志娜，还把栖霞特产苹果以及苹果树、苹果花一同融入到她的饽饽作品中。在第十六届山东·栖霞苹果艺术节上，于志娜耗时20天做出一棵苹果树面塑。在开满苹果花、结满果实的苹果树下仙鹤在低头捉鱼，一群小鸡围绕在鸡妈妈的身旁张着嘴似在叽叽喳喳叫，一派栖霞农家热闹和谐的景象呼之欲出。

　　于志娜苹果树作品

　　于志娜苹果花作品

　　2016年，于志娜成为栖霞市花饽饽非物质文化遗产传承人，还参加了山东艺术学院非物质文化遗产传承人培训“面塑技艺”培训班，毕业作品被该院收藏。同年8月，于志娜注册了公司，之后又注册了“胶东小媳妇”的商标，算是真正走上了创业之路。

　　于志娜在制作孔雀面塑

　　于志娜面塑作品中孔雀颇为抢眼

　　于志娜制作的花饽饽煞是好看

　　花饽饽有了生机与活力

　　于志娜与大众网记者合影

　　从工厂下岗职员，到独立注册公司，于志娜坦言，自己制作的饽饽已经有了众多“小迷妹”，饽饽之路在她（他）们的推动下一发不可收拾，自己也充满了干劲。她说：“一过完年我就要成立自己的工作室，再收几个学员，做出更多让年轻人也喜欢的花饽饽，让这项非物质文化遗产得到更多人喜爱和认可。”