大众网·海报新闻北京3月14日讯（特派记者 吴军林 姜洋 张建）在十三届全国人大二次会议上，全国人大代表，烟台张裕集团有限公司党委书记、董事长，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司董事长周洪江，做客大众网·海报新闻2019年全国两会特别报道节目《姜洋有约》。今年两会，他关注酒类卫生标准问题，还带来了“关于修订GB14881《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的建议”和“关于进一步规范食品标准和法规发布及实施程序的建议”两份建议。

　　周洪江说，GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（下称《标准》）中，对食品生产条件进行了严格规范，但对葡萄酒的生产来说，有些标准是否“过于严苛”，值得商榷。

　　“如果大家有机会到欧洲一些著名的酒庄就会发现，很多有着上百年历史的酒庄里甚至能看到蜘蛛网。为什么有蜘蛛网呢？一方面，好多酒窖尤其是放白兰地的木桶，长时间不挪动；同时，这些蜘蛛网的存在也是在展现酒庄深厚的历史。”周洪江说，相比之下，国内的食品生产标准要求酒窖一定要一尘不染，但这是对生产食品的要求，对酒类来说并不是特别适用。他解释说，酒窖作为葡萄酒、白酒、白兰地等工艺过程所必需的贮存场所，由于其存放环境要求恒定的温度、湿度以及避光等条件，就算使用最好的防霉材料处理，也无法避免发霉等情况的出现。酒窖内形成霉斑，已被行业内认可，国外的葡萄酒、白兰地酒庄也已将酒窖霉斑作为酒庄深厚历史积淀的展示。

　　那么，这些酒窖内的霉斑、蜘蛛网会不会影响食品安全卫生呢？周洪江表示，这是无须担心的。一方面，酒类产品（包括葡萄酒、白酒）本身具有一定的酒精度，对微生物能够起到很好的抑制作用；另一方面，高度酒存储在木桶里，外在的卫生条件对酒的品质不会有影响，这是科学研究已经证明了的。

　　为此，结合酒类生产的实际状况，根据葡萄酒生产的工艺要求，周洪江建议修订《标准》中对酒窖的内部卫生要求。同时，在食品生产许可证审查以及政府对食品生产企业的日常监管过程中，对此情况也应予以认可。

　　此外，周洪江还提到，随着科学技术的发展、新的检测仪器的出现，食品安全标准也在与时俱进。但对于生产厂家的产品来说，从生产到销售到在市场上流通，需要较长的时间周期。如果新标准出来之后，简单地用新标准去监督抽查旧有标准下生产的产品，就会出现“不合格”。为此，周洪江建议，在新标准的发布和实施过程中，应给予一定的过渡期，使生产厂家和销售商都有稳定的经营周期。