大众网·海报新闻记者 梁雯 通讯员 朱盈盈 刘华东 济南报道
猪肉价格事关民生。春节临近，猪肉价格是涨是跌?近日，农业农村部表示，2020年以来，全国生猪生产持续加快恢复，超出预期。虽然近期猪肉价格呈现上涨趋势，但随着春节的临近，猪肉价格仍有望回归正常水平。
记者查询最近两周山东部分居民生活消费品超市零售价格发现，从1月7日和1月14日的两次采价数据来看，鲜猪肉在山东全省的平均价格仍呈现出上涨的趋势。在1月7日的采价数据中，山东16地市精瘦肉平均价格为29.84元/斤，五花肉平均价格为29.18元/斤;在1月14日的采价数据中，精瘦肉的价格升为30.20元/斤，五花肉的价格升为29.59元/斤。
国家统计局山东调查总队监测数据显示，1月份以来山东猪肉价格呈小幅上涨态势。1月15日，全省猪后腿肉和五花肉价格分别较1月10日上涨1.3%和1.0%;1月20日，价格分别较1月15日再上涨0.7%和0.6%。
近期，不只山东的猪肉微涨，从全国来看也是如此。据央视财经报道，2021年第二周全国猪肉价格环比上涨1.1%。但随着前期压栏肥猪因临近春节加快出栏，南方制作腊肉香肠活动接近尾声，北方新冠肺炎确诊病例数较多的地区生猪流通逐步改善，猪肉价格已出现下降苗头。农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌在接受媒体采访时表示，经综合测算，一二月份生猪出栏同比大概会增加25%，有助于猪肉价格回归到正常水平。
猪肉价格要想降下来，生猪产能至关重要。记者从国家统计局山东调查总队了解到，2020年，山东生猪产能持续恢复，虽然目前暂未达到正常年份的生产规模，但生猪存、出栏均好于上年水平。具体来看，2020年末，山东生猪存栏达到2933.9万头，比上年增长34.8%，高于全国3.8个百分点。其中，能繁母猪存栏310.9万头，比上年增长55.0%，高于全国19.9个百分点，为生猪养殖规模的快速恢复奠定了基础。2020年，山东生猪出栏达到3344.8万头，比上年增长5.3%。猪肉产量271万吨，比上年增长6.4%，高于全国9.7个百分点。
养猪效益的提高从一方面促进了生猪产能的恢复。2020年，由于生猪供应偏紧，生猪出栏价格一直在高价位运行，最高点的7月份曾达到37.1元/公斤，全年出栏平均价格为32.9元/公斤，较2019年上涨54.4%;出栏成本在每公斤14至18元不等，高效益吸引了一些企业集团携资进入生猪养殖行业。
据国家统计局山东调查总队数据，2020年，牧原、正邦、汉世伟等大型养殖企业在山东多地建厂投产，为生猪产能恢复注入强劲动力。全省大型户年末存栏1249.5万头，占存栏总量的42.6%，较2019年末提高了12.2个百分点。大型户存栏较上年末增加587.5万头，占全年增量的77.6%，拉动生猪存栏增长27.0%。其中，2020年新增大型户970家，年末存栏445万头，拉动生猪存栏增长20.4%。
