“注水鸡”夜幕下交易

　　6月29日凌晨2时许，抚顺路蔬菜副食品批发市场门前，几辆满装“注水鸡”的卡车正在交易。
　　记者靠上去和一名押车的小伙搭讪，他告诉记者是从高密来的，专给这里的几个卖鸡肉摊点供货。记者声称要自己搞个批发点，问他能不能给搞点“注水鸡”。
　　他说：“没问题，不注水咱赚谁的钱！”这辆车随后开进了市场，记者也跟了进去。
　　凌晨2时30分左右，又有一辆卡车开进市场，他们将车上装的成筐的鸡肉卸下来。从干活的伙计口中记者了解到，他们每天按照业户的要求，进一批干货和“注水鸡”，因为“注水鸡”成本低，挣的钱也多，这次就进了两吨货，其中“注水鸡”有1吨。记者还了解到，他们都是高密阚家镇的。凌晨4时许，这些鸡才交易完毕，记者随后离开。

“‘注水鸡’就是我这里产的”　

　　这些“注水鸡”是怎么做出来的呢？记者决定前去看个究竟。上午10时许，记者一路打听，直奔高密阚家镇桥子村。
　　下午1时许，记者终于来到阚家镇桥子村。这个村有100多户人家，大部分靠宰杀鸡为业。记者首先来到村东头一家里，男主人40多岁，听说记者是青岛来的主顾，显得非常兴奋。
　　“要干货还是水货？我这主要做水货。”记者声称要在农贸市场卖。“那你还是卖水货赚钱，告诉你，我这里每斤打进三两水，保证买主还看不出来。成色好，价钱绝对是我们这里最便宜的。”他极力鼓动记者买他的。
　　他还告诉记者，这村近一半村民从事杀鸡生意，每天往青岛就输送5000多公斤的白条鸡。作坊小的三个人，多的七八个人，宰杀专人负责，已形成一定的宰杀程序，给鸡脱毛、开膛、冲水、注水。
　　记者答应这两天来订货，记下了他的联系方式。

脏水注进鸡大腿

　　记者想找一家加工注水鸡现场，可转了四五家都说已经将杀过的鸡运走了。
　　在村子中央，记者来到一个作坊，一开大门，迎面一股浓烈的腥臭气扑来，院子内满地都是鸡毛。院子里放着鸡笼子，宰杀后掏出的鸡粪就堆在一边，臭味弥漫了整个院子。
　　宰杀后的白条鸡直接放在地上，血水从鸡身上向外淌，院子里已经淌成了一条“血河”。门口摆着一个大锅，锅里盛着满满的水，一个40多岁的男子和一个20多岁的青年在整理内脏，现场根本没法下脚。
　　记者看到旁边放着一个针管和输液器，还有剪刀等各种工具，一个妇女正在用一个大拇指粗的注射器给杀好的白条鸡注水，看到陌生人进来，她有些慌张，警惕地把针管和输液器藏起来。
　　记者装作买主和他们聊起来，听说记者是来买鸡的，那个中年男子打消了疑虑，和记者侃起来：“我还以为你们是来查的，不得不防，现在上面查得紧。”
　　记者假装不懂行情，问他“注水鸡”是怎么回事？他们给记者讲起“经验”。
　　“就是给鸡打水啊，注水要麻利，用注射器扎进鸡肉里时要快，用力要均匀，这样能保证鸡吃水面积平均，表面不突起。一个宰鸡工平均每只鸡能注水0.3公斤，经验丰富的仅一只鸡爪上就能注二两水。看样子和好的一样”，这个中年男子毫不戒备地说。
　　旁边的青年补充说，注水时用高压水罐接通输液管，压力大，注水省事，注水的部位一般在鸡翅、胸脯和大腿上。注水后时间长了，鸡会变绿，所以你拿了水货回去得赶紧卖掉。
　　记者问注射器是从哪里来？中年人回答是从诊所要的，是用过的。记者问：“注这脏水能行吗？”“反正吃了也不死人！”那个中年男子说。　本报记者