北京电视台“透明度”栏目日前曝光了农贸市场鱼贩用“日落黄”涂抹黄姑鱼冒充黄花鱼销售的不法行为，并详细拍下了其制作和销售过程。事实上，不良商贩在食物中添加化工原料的现象远不止于此。

    摊在农贸市场肉案子上的生肉招徕一群群苍蝇，卖肉的手持喷雾器在生肉上面喷洒“敌敌畏”；廉价的黄姑鱼酷似黄花鱼，但颜色不黄，卖鱼的用“日落黄”为它染色，冒充黄花鱼；面粉不够白，蒸馒头的在面粉里拌上成分为过氧化苯甲酞的“增白剂”；莲藕外表呈暗黄色，还带有些黑斑，卖藕人就用浓“柠檬酸”水刷洗，给藕美容；青香蕉还未成熟，批发商给香蕉撒上“乙烯利”，捂上两天马上黄灿灿；为了让草莓早上市，商贩给它们撒上成分为“乙烯利”的“催红素”，一天后就红彤彤了；荔枝上市一天就变黑了，商贩用成分为硫酸的“荔枝保鲜剂”为其恢复色泽……

    装着化学溶液的瓶瓶罐罐，被不法商贩轻易地从化工商店买到，喷洒到人们日常生活必需的各种食物中，危害人体健康。不知从何时起，便民的化工商店已成为不法商贩掺杂使假、危害公众健康的“毒源”。

    改制化工店有苦难言

    走在北京市的繁华地区，一般市民很难发现化工商店的具体位置。记者在一处据说有化工商店的地方询问了很多常住居民，他们无一例外表示，不知化工商店坐落何处。然而，小贩们就不一样了，他们都熟知自己附近的化工产品销售点。

    记者随便走进一家小店铺，向老板询问：“咱们这附近有化工商店么？”老板不假思索地回答：“往前走200米，XXX(一家老字号)边上就有一家。”

    顺着小老板指的路，记者终于找到了一个不起眼的小门脸，招牌上写着“油漆化工水暖五金”，难怪附近居民都不知道。如果不是小商贩指点，谁也不会想到这里就是化工商店。

    记者进入这家商店，提出购买柠檬酸。售货员指着一个大包说：“一斤一包，不零卖，10元钱。”看到记者掏钱，售货员似乎不经意地补问：“干吗用啊？”一句谎话“做试验”，就算躲过了盘问。

    这时又有人进来，问道：“增白剂有么？”售货员照例问了一句：“你是染衣服用么？”得到肯定的回答后，售货员给他拿了一包。

    在暗访中，记者了解到：如今的国有化工商店已经改为股份制，一些原有职工下岗后自行结合，凑钱将门店盘下，继续售卖化工商品。因“出身”国有，这些店一般还不敢出售违禁品，但是出于经济原因，化工用品卖给谁、到底用来做什么，他们并不深究，用他们的话说：“现在买卖这么难做，赚不着钱怎么行？”

    市场商贩明知故犯

    与国有改承包不同，一些小商贩在城乡结合部开设的小化工商店可谓明目张胆。他们不仅售卖各种城里买不到的化学商品，甚至连国家明令禁止的化工用品也敢卖。

    记者来到北京南三环外一家化工商品小店，询问是否有城里化工店买不到的“乙烯利”，老板很高兴地回答：“我们这里什么都有，价钱便宜。你要多少啊？”记者随后在没有经过任何盘问的情况下，毫不费力地买到了一瓶500g“乙烯利”溶液。

    趁着老板开张后心情好，记者又询问：“敌敌畏有么？”老板眼也不眨：“有啊，再来一瓶？”记者借着付钱套她：“这东西好像很难买啊，好多人都说不许卖了。”老板满不在乎地笑笑：“哈，什么许不许啊，有人生产，咱就卖呗。”如此简单，记者又买到了国家已明令禁止生产与销售的高毒农药“敌敌畏”。

    记者还了解到：现在一些化工原料销售者在网上开店，各种原料一应俱全，仅销售“敌敌畏”的网页就不计其数。

化工商店助纣为虐

    这些化工商品原本用途是什么，滥用于食品又会造成什么恶果呢？

    中国农业大学食品学院陈芳副教授讲解到：

    “日落黄”是一种合成色素，成分主要是从煤焦油中分离出来的苯胺染料，会对人体造成极大损害，特别是对食用者的脏器造成危害。

    常用的“增白剂”是过氧化苯甲酞，由于其解毒过程对肝脏有一定影响，国外已经禁用，但我国在规定范围内还可以使用。事实上，众多的面粉生产商在加工过程中已经添加了“增白剂”，因此不法商贩再掺入增白剂必然超出安全范围，不仅破坏了面粉的营养成分，而且对健康带来危害。

    “乙烯利”是一种植物生长调节剂，在科学指导下、在农业中可以控制使用，以植物长成后无残留为控制标准。一些商贩将果实在未成熟时采摘、用“乙烯利”催熟的办法是绝对有害的，“乙烯利”残留会干扰人的内分泌系统，也会对肝脏造成直接的损害。

    陈教授指出，这些化工商店售卖的化学用品，在农业生产中尚需科学指导、监控使用，直接卖给不法小商小贩只能贻害无穷。而事实上，它们在一般普通人的日常生活中是基本用不到的。

    销售环节亟待立规

    记者暗访中，一位经历了从下岗到承包化工商店的老售货员坦言：“按常规，化工商店出售的化工原料，应该是为老百姓日常生活提供正当服务的原料，尤其是在城市里面。一旦有人大量购买、或者频繁购买小剂量的各种化工原料，这个购买人显然不属于正常的生活消费。如果我们不是想尽办法挣钱，这些不法商贩肯定不会得手的。”

    但是这也涉及到化工商店改制之后的出路问题。陈教授指出：有关部门从“一切包起来”变为“什么都不管”，并非良方。在目前公民的道德水平状况下，对这些关乎公众健康的敏感行业，需要当地有关部门加强监管。化工商店单靠守法经营，其微利不足以生存，我们的管理者是否可以指导他们进行多种经营，拓宽盈利渠道，以达到净化市场、规范市场的目的。而对于部分见利忘义的个体化工产品经营者，必须加大惩处力度。

    记者了解到，目前我国的相关法律、法规、条例，在化工用品监管上尚属空白。仅以北京为例，北京市商务局在食品安全方面监管的是假冒商品和注水肉；北京市农业局则表示，食品一旦进入流通领域便超出了他们的监管范畴；而工商部门的说法是，他们负责进货来源的票据检查；只有卫生局是直接管理这一问题的，但记者拨通卫生局的相关电话，无法转人工，只能留言。

    业内专家呼吁：政府急需细化法规，这是我国新出现的管理问题，没有国外相关经验可以借鉴，有关管理部门亟待结合国情，规范市场。