记者：范迎春

    就在国内乳业巨头们为２００８年北京奥运会赞助商的名分争夺得热火朝天时，在黑龙江省尚志市，蒙牛全资新建的一个日处理１５０吨鲜奶的液态奶生产企业在很短的时间内拔地而起，计划在２００６年元旦前后开工投产。

    当复原乳概念的“盖子”被揭开后，国内乳品企业的目光自然而然地重新聚集到原材料基地的问题上。无论此前是否与复原乳有瓜葛，他们若要保住已经拥有的产品市场，就难免被卷入新一轮原材料的争夺。蒙牛的快速反应，让人们在沉寂了一段时间的黑龙江奶源战场上又看到了硝烟。

　　干乳进口数字耐人寻味

    国办《关于加强液态奶生产经营管理的紧急通知》规定，从１０月１５日开始，如企业生产灭菌乳、酸牛乳等产品时使用复原乳，必须在产品包装上醒目标注“复原乳”字样，并标明所占比例。这个规定一出台，等于间接公布了乳品企业在生产原料上的一个不是秘密的秘密。

    其实，到底有多少企业用复原乳冒充鲜奶销售、销售了多少很难做出准确统计。上海市奶业行业协会不久前提交的一份调查中统计，１９９９年我国从进口干乳制品合计１４．６万吨，到２００４年上升到３４．４万吨。其中进口量排在前５位的省份分别是上海、广东、天津、北京和内蒙古，而它们恰恰是国内乳品制造业相对发达的省份。尤其耐人寻味的是，２００４年奶牛饲养量和鲜奶产量均居全国首位的内蒙古，奶粉的进口量却从２００２年的５６７０吨飙升到２００４年的２.０２万吨。这么多的奶粉用来做什么？

    “并不是说复原乳不能喝，也不是说它有质量问题，关键是要让消费者买得明白，他们有知情权。”黑龙江省奶业协会秘书长王存国说，“厂家为什么不这样做，原因很简单。花鲜奶的价买来的却是奶粉，其实是对消费者的欺骗。如果消费者知道了他们买的所谓鲜奶是用奶粉兑水冲出来的，他们还会买吗？”    

    被遮遮掩掩的复原乳问题一经“曝光”，事情反而变得清晰和简单化。乳品生产企业之间的竞争将回到一个新的起点上，面对消费者对真正的鲜奶的需求，企业的本能反应就是找到更多的奶源。“在新一轮的乳业竞争中，奶源控制战将更激烈。关于复原乳标识的新规定，已经对行业产生了明显影响。”王存国说。

　　奶源基地出现多云转晴

    去年以来，黑龙江乳业上空出现阴云。虽然奶牛饲养规模和鲜奶产量仍然持续攀升，但步伐明显放慢，奶业效益也出现明显下滑。与此同时，奶牛的身价回落到平均每头万元以内，降幅达４０％左右。在国内乳业一路高歌之时，奶源基地的相对萧条令人费解。尽管还不能断言出现这样的局面与复原乳之间有什么必然的因果联系，但一个非正规的计算公式或许可供参考：我国２００４年进口的３４．４万吨干乳制品如果全部还原成的液态奶，相当于１００万头高产奶牛一年的产奶量。

    黑龙江省畜牧局局长祖伟说：“国办紧急通知制止了行业中的一些不良倾向，为奶业持续、健康、高效发展创造了更宽广的平台，为奶农的持续增收提供了有力的支持，对奶源基地省份是一个福音。”

    最近以来，黑龙江省各地鲜奶身价普遍上扬，收购价格比国庆节前每公斤平均上涨０．４元左右。哈尔滨周边部分地区的收购价格恢复到每公斤２元钱以上，结束了去年以来的持续徘徊低迷状态。

    王存国说：“各企业为了得到充足的奶源，自然以提高收购价格为条件，这是黑龙江奶业多云转晴的主要原因。”

    奶价的回涨使奶农们的积极性又被调动起来。在哈尔滨郊县的一个村子，前阵子一直张罗卖牛的养殖专业户张德祥最近开始琢磨怎么改善牛舍条件让奶牛们舒服过冬。张德祥说：“牛舍弄好了，还准备再增加几头。”

    有序竞争方能经久不衰

    黑龙江省一家本埠乳品企业最近打给省里的一份报告说，外来企业在黑龙江抢夺奶源，侵害了当地企业的利益，抢占了当地企业的生存空间，希望省里加以“限制”。对此，省里有关部门的答复很干脆：基地省份对待内外企业将一视同仁，政府将尽可能创造公平的竞争环境，鼓励所有的企业发展。

    王存国说：“目前黑龙江境内的鲜奶生产加工形势总体比较平衡，而且都有很大的发展空间。在过去的几年里，乳品企业之间存在着一些不正当竞争的现象，导致行业出现‘泡沫’，影响其健康有序发展，未来需要着重注意避免出现同类问题。”

    种种迹象表明，乳品企业围绕黑龙江奶源基地的新一轮争夺战已经拉开序幕。与蒙牛在尚志市建设新厂的同期，伊利公司宣布今明两年在杜蒙、肇东、林甸追加投资１亿元，新建改建原有生产线，使日处理鲜奶能力由现在的１４００吨提高到４０００吨。

    在哈尔滨周边的一些奶牛饲养集中区，近来悄然出现了许多个新建成的机械化奶站。由当地领军企业黑乳集团投资建设的这些高标准奶站，一方面表明当地企业面对大战到来不甘束手就擒的姿态，一方面也预示着已经开始的新一轮奶源争夺将在高标准上起步。

    除此之外，黑乳集团近期还出资聘请各路乳品和畜牧业专家深入到奶牛养殖户当中“笼络人心”，向他们传授科技知识，解决疑难问题，为下一步发展出谋划策。

    黑龙江省畜牧局局长祖伟说：“国办的新规定为奶业的振兴和发展带来了新的机遇。作为奶源基地省份，我们将不遗余力地创造良好的发展环境，维护竞争的公平性，使奶业得以持续健康发展，经久不衰。”