文／陈衍昆　调查／奥罗拉国际商务信息调查公司
　　春节将至，各色熟肉制品更成为人们餐桌上的宠儿，在山东人的
心目中，到底哪种肉制品更让人满意？2003年11月20日至12月20日，
山东奥罗拉国际商务信息调查有限公司对销售量较大的得利斯、双汇、
金锣、喜旺、龙大、雨润六大品牌进行了消费者满意度调查。
　　调查从济南、青岛、烟台、淄博、潍坊、威海、临沂、日照、枣
庄、泰安十地市，以电话访问、座谈会、入户访问的方式回收样本70
15份，其中有效样本3780份，调查数据显示，消费者选择某品牌，主
要看质量满意度，价格等因素已不再成为选择首要标准。
　　一、质优者得宠
　　从整体来看，消费者对这六种品牌肉制品的性价比的综合得分在
71分至76分之间，其中喜旺、得利斯和龙大处在一个层次，消费者对
这三个品牌比较认可，认为性价比较高，而其他三个品牌则稍差一些。
　　从质量及口感满意度得分来看，消费者对这六种品牌的肉制品是
比较认可的，综合得分在73分以上。其中喜旺在此项得分最高，达到
83．89分。得利斯次之，其他四个品牌基本处在同一个档次上。
　　从价值满意度离散性分析来看，喜旺的数值较大，说明消费者对
喜旺评价一致性较差，有相当部分消费者认为，喜旺本身质量和口感
与其较高的价格相比，有人认为物有所值，有人则认为相反。
　　对于纯肉、非包装、价格较高的新鲜熟肉制品（比如新品牌喜旺
）由于采取了当日产品隔日撤柜的措施，在消费者心目中形成了“新
鲜”的概念，对该品牌购买可能性分值上升起大重要的推动作用，而
淀粉含量高的低档廉价肉类产品其购买可能性分值较低。
　　相反，被调查者对于价格的敏感度相关性较弱。
　　二、销售服务成为品牌战略
　　据抱怨度调查数据显示，每个品牌的抱怨度的离差值很高，说明
消费者对产品的抱怨度很不稳定，对产品强烈不满和非常满意的分歧
很大。
　　结合恶劣事件分析，消费者对喜旺销售人员服务质量的投诉最多，
说明消费者关注的问题越来越多的集中于服务质量的好和坏，对好的
服务质量的期望值越来越高，服务质量的提高越来越成为商家竞争的
的重要战略。
　　三、老品牌满意度大滑坡
　　从知名度排名看，在有效答卷中，山东地区六个品牌中，知名度
得利斯93．7％、金锣92．1％、双汇90．5％、喜旺87．3％、龙大80
．9％、雨润74．6％，得利斯、金锣、双汇等老品牌知名度遥遥领先。
从离散性来看，得利斯数值最小，说明消费者对得利斯认识程度较为
统一，而对金锣和雨润的评价则分歧较大。
　　对于知名度排名第一的得利斯的产品质量却是消费者投诉的重点，
其质量的相对下降让许多对其感情颇深的老主顾很是困惑，而其他每
个品牌也有同样的问题存在，为什么一个知名品牌的保持会如此之脆
弱？