７月１７日至２２日，记者随省消协、食品、卫生等方面专家组成的“食品安全齐鲁行”行动小组赴临沂、日照、潍坊、东营等地检查时发现，部分食品经营、生产企业已经开始注意为消费者营造安全、健康的食品消费环境，但也有一些企业对此“疏忽”得让人揪心。
　　酒店——
　　金玉其表，败絮其中
　　在临沂市有一家宾馆，其厨房操作间让检查人员大吃一惊。先看洗消间：四周被黑绿色霉醭覆盖的墙壁已经看不出原来的颜色；地上污水横流，揭开下水道的网盖，水面上漂浮着一层油腻腻的脏东西，腥臭扑鼻；找遍整个操作间，不见任何消毒设施，就连一般酒店必备的保洁橱柜也没有，待洗刷和已经洗刷好的餐具比邻而放，没有任何分界标志。再看加工间：食品生熟混放，切食品用的砧板背面已经霉迹斑斑。进入食品直接入口的冷菜操作间，更让人惊出一身冷汗：一盘半成品蔬菜上，竟落着几只大苍蝇！
　　据介绍，这家食品卫生环境可以用“令人作呕”来形容的宾馆，竟是当地的政府招待所，外观气派、装修颇上档次，经常接待一些大型省、市级会议，５００多个床位时常爆满。
　　东营市一家装修豪华的高档酒店，厨房仓库的情况也不尽如人意：狭窄的库房里，密密麻麻存放着调料、面粉、食用色素、花生油等物品。近百只瓶瓶罐罐上，大部分未标注产品名称和食用期限，仓库管理员向记者坦言：时间长了，不是没有记混的可能。如果客人吃了用错误的或是变质的调料做出的饭菜，后果会怎样？不禁又让人捏一把冷汗。
　　超市——
　　“细节”吓走顾客
　　糕点、糖果、肉类熟食等散装食品在超市里占据了不小的比例，但记者在采访中发现这些食品大都是露天摆放，顾客可随意挑选购买。
　　在潍坊市一家中型超市，记者看到这样一幕：在散装食品售货区，一名年轻的女顾客一边挑选着超市自制的糕点，一边眉飞色舞地与同伴大声攀谈，嘴里吐沫星飞溅自己却浑然不觉，身边顾客纷纷侧目。
　　在几家超市，记者都发现了这样的情况：集中销售的火腿、肋排肉等产品，外包装上明确标注着“０℃—７℃冷藏，保质期３０天”，而当时尽管超市里有空调，可温度也至少超过了２５摄氏度。营业员告诉记者：这都是超市新进的货，且都是畅销产品，当天就能卖完，对产品质量不会有影响。可记者注意到，一种保质期３０天的精制火腿，离包装上标注的生产日期仅剩了短短９天时间！
　　车间——
　　“源头”把关令人忧
　　和商场、超市等服务性行业相比，食品生产加工企业，为消费者提供安全放心食品的“源头”情况如何？
　　在东营市一家食品综合加工厂，昏暗潮湿的面条加工车间里，轰鸣的压面机、切割机正在流水作业。压面机露天运转，面团压口处不时有苍蝇停留；切割机刀具外露，让人不免替操作工人的安全担忧；这里没有挂面包装机，靠几名没戴任何卫生帽、口罩的女工在手工包装；切好晾干的挂面，一筐筐露天散放在地上，等待包装的当儿，上面已经落了黑乎乎一片苍蝇。
　　食品生产企业的安全隐患还不止这些。在鲁南一家较大的肉制品加工企业，记者看到这里设备一流、卫生环境好，原料、加工等中间环节的检验项目也比较完备，可没想到关键之处却掉了“链子”：加工出成品后，一边取样检验，一边联系发货，还没等产品检验报告出来，产品就已经流向市场。
　　省食品工业协会主任郭友武告诉记者，对于产品质量，成品检测关尤为重要，一般产品生产出成品后，要经过几天的放置、检测，合格后才能上市销售。
　　本报记者　王菁华　本报通讯员　周海亮