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　　在炎热的夏季，多吃些苦味很有益处。因为夏季人们的脾胃功能较差，容易出现食欲不振等现象，苦味食品能刺激胃的运动能力，增进食欲，且苦味入心经，可降泄心火，并调整夏季之阳热。
　　苦瓜是最常见的苦味食品，它是葫芦科植物，因其独特的苦味而成为独树一帜的蔬菜品种。苦瓜的吃法多样，可炒、煸、凉拌等，最特别的是它本身虽苦，却从不会把苦味带给其它菜，所以它又有“君子菜＂的美称。苦瓜含有丰富的营养素，其微苦的滋味能刺激人体唾液和胃液的分泌，使人的食欲大增。它还是夏季防病治病的佳品，可防治中暑、肠炎、痢疾、湿疹、风火牙痛等症。因此，夏季适当多食一些苦瓜，益处多多。
　　西洋参是夏季进补的佳药，它性凉味苦而补，能扶正气、降火、生津液、除烦倦。夏季炎热多汗，会损耗正气，虚火上升，出现疲乏体怠、口干舌燥、心烦意乱等症状。此时可用西洋参泡开水代茶饮用，也可用西洋参入膳与诸种肉类骨头煲汤食用，都能起到良好的效果。
　　夏季宜饮绿茶，且绿叶绿汤清鲜爽口，性味苦寒，可清暑解热，祛火降燥，止渴生津；绿茶还富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。尤其是夏季喝绿茶可以促进皮肤毛细血管的扩张，有效地将体内的热量散发出去。
　　文／隋海军

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