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　　葱，是常用的调料，也是传统的中药。传说是神农氏尝百草时发现的，虽然未必可靠，但在汉代的《神农本草经》中，确已正式作为药用。
　　葱的药用部分指的是靠近根部的鳞茎，称为葱白，其气味辛辣，性温，有发汗解表、散寒通阳的功效。可健胃、利尿、祛痰。葱白所含的葱蒜素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌，均有一定的抑制作用。
　　古方有“葱豉汤”，即葱白与豆豉煎汤，对病情较轻的风寒感冒有效。因受凉引起的咳嗽，可用连须葱白１５克、梨子１个、白糖３０克，水煎，吃葱吃梨并喝汤。就连胃口不好、吃饭不香时，在蔬菜中加点葱同炒，或单用葱白１０克煎水喝，都有健胃的功效。
　　葱白也可外用。用葱白１根、独头紫皮蒜１个，去皮洗净，共同捣烂如泥，敷在鸡眼上。一般４—５日后，鸡眼处将变黑，再隔１—２日即可脱落（本方对轻度鸡眼有效）。还可将葱白捣烂，加入等量蜂蜜混匀，外敷，用于治疗化脓性感染。治疗小便不通可将葱白切碎，加等量的盐炒热后，用布包住，热熨肚脐和下腹部，冷后炒热再熨，１日１次。或用大葱５００克捣烂，加入麝香０·９克调匀，反复热熨腹部，均有一定效果。
　　（张步勇）

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