记者探访：“化学火锅”致火锅店客流减少

      大众网1月19日讯（记者 韦辉）化学添加剂热销不绝，“化学火锅”的出现让人们对火锅出现了不同程度的排斥。记者近日采访了省城的部分火锅店，发现“化学火锅”现象对火锅店的生意造成了一定的影响，但是业内人士说，化学火锅并非新生事物，而是像地沟油一样早就存在了。
    记者来到济南舜玉路附近采访发现，一家经营好几年的火锅店生意最近有点冷清，去年的时候由于生意火爆，老板把隔壁一家商铺盘过来经营火锅。而最近由于客流减少，这家火锅店只好把去年盘过来的那间商铺转租出去了。
    除了小火锅店受影响较大，有些大型火锅连锁店也明显生意冷清不少。在英雄山路一家火锅店，记者发现这里的食客也不算多。“可能是最近天暖和，吃火锅的就少了”饭店服务员给记者解释到。
    当然，也有火锅店基本影响不大，11日中午，记者在大明湖附近一家火锅店采访发现，接近12点的时候，前去吃饭的人流络绎不绝。当记者询问，是否受化学火锅影响时，服务员说没有影响，他们是十几年的老店了，顾客都很信任。在北园路一家火锅连锁店，工作人员说，他们饭店的火锅底料是自己配制的，牛羊肉是从内蒙古直接运过来的，所以生意还可以。
     11日上午，记者致电济南饮食业协会了解“化学火锅”的有关情况，一位工作人员说“‘化学火锅’和地沟油一样早就存在了，只是最近媒体报道出来大家才刚知道”，对于“化学火锅”这位工作人员也很气愤，他说济南的火锅行业受此影响也很大，不过“都是他们自己造成的，民营企业急功近利，有利就上，没利就撤”。
  工作人员说，之所以出现现在的情况，也不是一天两天造成的，因为“化学火锅”便宜，不用熬汤，滴上几滴添加剂就和老汤味道一样，所以一传十、十传百，在业界就传开了。另外，对于餐饮业出现这样的情况，这位工作人员也很无奈，他说，饮食业协会只是民间组织，饭店不听他们的，“只有工商、税务、食药监、媒体多部门联动才能起到效果。”
    当记者询问关于化学火锅的其它情况时，这位工作人员说，“其它的不便多说，饭店归济南市商务局管理，你还是找他们吧”。
    11日，记者在济南街头随机采访市民对“化学火锅”的看法，在泉城广场附近一位等公交车的中年男子说，“这些饭店老板自己肯定不吃这样的火锅，叫别人吃，他们的心太黑了。”刚工作的赵女士说，以前的时候经常吃火锅，自从出现化学火锅后，很少再吃了，“去饭店一般吃炒菜”。而张先生则显得更理智，他说，现在很多火锅店菜价没涨多少，火锅锅底再免费，那么很可能就有问题。

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