海报时评|忘了走红的初心,“胖哥俩”再胖也是“虚胖”
以“胖哥俩”为代表的大企业名品牌,本应是消费者信任依赖的铜墙铁壁,没成想却是一靠即倒的遮羞软布。越过“食品安全大于天”的底线,再胖的“胖哥俩”也只能是“虚胖”。频发的食品安全问题,为包括监管者、商家、消费者在内的所有人一再敲响警钟:食品安全人人都无法置身事外,我们还能为它做些什么?
海报评论员 熊苗
“从开业的第一天开始,两位创始人就定下了只卖活螃蟹的规矩,哪怕是刚死掉,哪怕是坏了一条腿也绝不卖给客人吃”,这是前不久一篇关于“胖哥俩”肉蟹煲的文章。感动还未消散,这家连锁餐饮网红品牌便被曝出严重食品安全问题。23日,这家餐厅被媒体曝光存在“现杀活蟹其实是‘隔夜蟹’”“过期、变质土豆加工后继续送上餐桌”“菜单上500g一份的肉蟹煲只上430g”……当日,记者卧底的北京两家门店已被市场监管部门立案调查,当地也表示将对该品牌其他门店开展专项检查。
不能否认,“胖哥俩”在初创时的决心和初心。这种对品质的坚持,应该也是它能活下来并一步步壮大,能在全国130多个城市拥有400余家门店的“秘方”。遗憾的是,初心没能跟上规模扩张的步伐。记者卧底的两家门店都是直接由“胖哥俩”总部管理的合营店,并非加盟店,被曝出的种种乱象不能不让人怀疑,这仅仅是管理的漏洞,还是从根本上就没把这当作问题?
“以后剩啥东西了,别说,要装不知道。领导不让说,因为不能让客人知道是剩的。”后厨员工这样告诫“新人”,即卧底记者。“装不知道”,表面上看一团和气,员工好,“领导”好,老板也好,戕害的却是消费者,是食品安全环境,更是社会信任。最终受害的,是包括上述员工、“领导”和老板在内的所有人。
近几个月来,食品安全问题引人关注。食品监管总局23日召开新闻通气会,公开6起群众关注的食品安全案件查处情况,涉事“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市被一一查处。这也从侧面说明,所有的生产者也都是消费者,“不消费自身生产的劣质产品”并不能规避安全问题,若都抱着这种想法戕害他人,最终只会形成安全“互害”,人人都是自私自利的受害者。“我为人人,人人为我”,同样也应是商业法则。
靠重口味掩盖腐败食品,以次充好,终将是掩耳盗铃。以“胖哥俩”为代表的大企业名品牌,本应是消费者信任依赖的铜墙铁壁,没成想却是一靠即倒的遮羞软布。越过“食品安全大于天”的底线,再胖的“胖哥俩”也只能是“虚胖”。频发的食品安全问题,为包括监管者、商家、消费者在内的所有人一再敲响警钟:食品安全人人都无法置身事外,我们还能为它做些什么?
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责任编辑:邢玉军
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