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生活在厨房里的四个细节
本报记者 徐一玲
来源: SRC-82    2009-08-03

  在一个温馨的家庭里,厨房不应该仅仅是烹调的场所,而更应该是家
庭情感沟通的场所。当您从厨房的劳作中解脱出来,享受着各种厨房
小家电所带给您的轻松,相信您能得到全身心的愉悦。

  细节一:
  多士炉托出片片香脆
  多士炉(Toastey)实际上就是烤面包炉,几秒钟的简单操作,
一两分钟的烘烧后,片片香香的面包片就出炉了。牛奶加面包的早餐
在几分钟之内就可以搞定。
  多士炉的类型较多,按操作方式可分为普通型、半自动型、全自
动型三种;按其结构又可分为跳出式、流动式、翻折式。其中流动式
带有一只小电机,将需烤的面包从机器侧面送入,使面包处于两组发
热体之间,烤好后面包沿另一侧出口自动送出,十分方便。若按其控
制方式还可分为时控型(带定时器)、温控型(带温度控制器)两种。
  多士炉的规格一般以炉的槽口数(即一次烤面包的片数)来表示。
目前市场上两槽口的产品居多,对小家庭来说,选两槽口型、功率在
600~1000W的为宜。对于人口较多或需经常烘烤面包的家庭,则可选
用4槽口型、功率为2600W的产品。
  在选购多士炉时应注意外观和质量检查。例如,外形设计是否符
合现代潮流,炉层表面是否平整光亮、有无划痕和凹陷损伤,更不能
有尖利锋刺。同时注意把手安装是否牢固,转动时应有一定的紧度感,
但又不能太紧甚至卡死,把手转到限定位置时,不能碰到炉体侧板。
在不通电的情况下,用手按下控制键,滑动一段行程,使烘烤架处于
烘烤位置,将调温钮顺时针转到“LIGHT”(浅)档时,控制键能自
动跳起,说明起跳功能正常。再分别检查控制键、调温按钮的安装是
否牢固。
  买多士炉时一定要进行通电检查。检查时将电源插头插进220V市
电插座内,通电后将调温旋钮转到“LIGHT”档,按下控制键时能听
到“咔”声,说明已开始工作,此时可观察槽口主电热器是否已发热
发红,再过一段时间烘烤架自动提升,表明自动起跳功能正常。对“
LIGHT”档检查后,再将调温器旋钮转至“DARK”(深)档,重复上
述操作过程,烘烤架会自动提升,其加热时间会比“LIGHT”档长一
些。
  提示:多士炉使用七项注意
  1.所烤的面包切片厚度要尽量一致,一般以15~20mm为宜。
  2.根据所烤面包的焦黄程度调节温度旋钮,使旋钮的红色标记
正对着箭头的适当位置,将旋钮转至“DARK”档时,烤出的面包呈较
深焦黄色;将调温旋钮转至“LIGHT”档时,烘烤出的面包片呈浅黄
色。
  3.将手柄侧转,然后将所烤的面包片放入装放槽内,若仅烤一
片可放入槽口任一格,按下控制键,当听到“咔”声后,电源接通,
烘烤开始。
  4.当多士炉达到预定温度时,烘烤架自动跳升,电源自动切断。
  5.在烘烤多片面包时,两次烘烤间隔时间应不少于15秒,以便
调温器的双金属片复位。
  6.在烘烤过程中,若需中途停止,可将控制键向上拨动一下,
烘烤架则会自行上升,然后可取出面包片。
  7.使用完毕后,要及时切断电源。
  注意:切忌用汽油或水冲洗多士炉,以免引起漏电;若长期不使
用,应将多士炉包装好,存放于干燥通风处。
  参考价格:100—300元。
  推荐品牌:伟嘉、灿坤、龙的等。
  细节二:
  过一个有咖啡的周末
  忙碌了一个周,到了周末,能在厨房亲自动手煮上一杯espresso
(意大利特浓)或cappuccino(卡布其诺),与家人或朋友共享悠闲
慵懒的好时光,望着窗外寒风吹落的最后一片枯叶,谈谈一周来工作
上的苦与乐,心里感到无比的温暖与舒适。
  其实,很简单,只需花三五百元,买上一只简单的咖啡壶,就可
以过上这样一个有咖啡的周末了。
  适合家庭用的咖啡壶一般有摩卡壶、虹吸壶、法式冲咖器、家用
意大利咖啡机等几种。摩卡壶和家用意大利咖啡机一般适合作意大利
咖啡,如比较适合东方人口味的cappuccino。摩卡壶一般500元左右,
普通家用意大利咖啡机要贵一些,在1000元左右。虹吸壶则适合做略
带酸味的中纯度咖啡,如蓝山、巴西咖啡等,售价一般在300元左右。
法式冲咖器则是一种最简便最不需要技巧的冲咖啡的方式,几十元钱
就能买到了。
  细节三:
  小厨宝送出一串温情
  小厨宝其实就是电热水器的一种。冬日里,自来水水温低,因此
在厨房里装上一个小厨宝,洗手、洗菜、洗碗样样都可以,为家送上
一份冬日的温情。
  使用时应注意调节出水水温以免烫伤手,水温调节在30—35摄氏
度即可。
  提示一:小厨宝一般有上出水和下出水两种。上出水式小厨宝可
安装到厨柜里,不影响美观;而下出水式小厨宝则安装方便,操作也
方便,直接安装在自来水管上即可。
  提示二:购买时应注意容量、质量、售后服务。推荐使用8—10L
的小厨宝,功率一般在1200—1500W。
  参考价格:500元左右。
  细节四:
  健康就从碗筷消毒开始
  目前消毒柜一般采用远红外线、紫外线高温消毒和臭氧消毒两种
技术。在用远红外线、紫外线消毒时,消毒柜的温度可达到125摄氏
度,只要持续保持15分钟,就能把碗筷上的大肠杆菌、葡萄球菌等杀
死。远红外线消毒柜的杀菌效果不错,但温度控制比较难掌握,如果
温度过高或时间过长,很容易损坏塑料、木质餐具;如果温度过低或
时间太短,又不能彻底消毒。
  臭氧消毒柜则是利用高压无声放电装置产生臭氧分子,通过臭氧
分子还原成氧分子所产生的强氧化作用达到一定的杀菌、保洁效果,
虽然杀菌效果不如远红外线,但却方便不耐热的餐饮器具消毒,而且
臭氧有益于瓜果的保鲜,在平时还可以当保鲜室用。
  目前市场中普遍存在的“上层为臭氧保洁,下层为红外线加热”
的双效消毒柜则结合了两种技术的特长,在额定温度和作用时间条件
下,既可杀灭细菌繁殖体,又可用于不耐热的餐饮器具消毒。
  提示:选购五招
  品牌。购买商品时,选择具有较好信誉的品牌,目前济南市场上
比好的品牌有康宝、万和、华帝、万家乐等。
  场合。一般三口之家或普通办公室、接待室选用100升以下容积
的单门或双门消毒柜;居室面积小则选60升以下较合适,反之则可选
70—100升。而150升—400升容积的消毒柜则主要用于酒店、食堂等
公共场所的食具消毒。
  功能。消毒柜设有消毒、保温、烘干、开门报警等多种功能。一
般消费者购买单一消毒功能消毒柜即可,为适合不同种类的食具消毒,
可考虑购买臭氧、高温消毒型双门柜。
  看质量检验报告。灭菌消毒效果这一指标很重要,不同的消毒温
度、紫外线强度、臭氧浓度、消毒时间等因素都将直接影响到灭菌效
果,消费者购买时要注意该产品是否有权威卫生部门的卫生检验报告
及质检部门的质量检验报告。
  节能。相同容积、功率的消毒柜,采用的结构、材料、工艺不同,
消毒柜的保温隔热效果就不会一样。加热时间的长短,直接关系到电
能的耗费。
  参考价格:400—700元。
  推荐品牌:康宝、小鸭等。


 

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