中国国井：第十届中国艺术节战略合作伙伴

　　第十届中国艺术节由国家文化部、山东省人民政府共同主办，将于２０１３年１０月在山东举行。作为第十届中国艺术节全程合作伙伴和唯一指定专用酒，国井扳倒井在中国白酒高端市场受到越来越密集的关注。山东扳倒井股份有限公司（以下简称“国井扳倒井”）系国家大型酿酒企业，拥有“国井”、“扳倒井”两大品牌，主要生产芝麻香、淡雅浓香两大香型白酒。拥有中国第一品酒师、中国唯一的井窖工艺、大世界基尼斯之最酿酒车间等三项中国第一。近年来，企业坚持可持续发展战略，重视人才队伍建设和科技创新，积极转方式调结构，以质量求生存，以管理出效益，充分重视企业文化建设，打造品牌优势。企业以雄厚的综合实力、过硬的高端品质和深入人心的企业文化形象，得到社会各界的广泛认可，赢得了第十届中国艺术节组委会的信任与重托。

　　齐国初都

　　散射出中国芝麻香第一缕曙光

　　齐鲁大地，孕育了厚重的齐鲁文明，孕育了醇香的齐鲁佳酿。而齐鲁文明的重要发源地就在国井扳倒井所在地——高青。２００８年扳倒井所在地高青陈庄西周遗址考古发现，被列入“２００９年中国考古六大新发现”、“２００９年中国考古十大新发现”。近日，在“甲骨学暨高青陈庄西周城址重大发现国际学术研讨会”上，与会资深专家初步认定此城址当为姜太公所建齐国初都营丘。遗址出土的大量青铜酒器，使得扳倒井久远的酿造历史得到了充分的实物和理论印证。会议期间，海内外专家学者１００余人还实地勘察和观摩了陈庄西周城址发现的重要遗迹和出土文物，参观考察了位于国井扳倒井的“齐鲁酒文化博物馆”。

　　齐国初都的确定，在历史上为国井扳倒井作为中国芝麻香发祥地，作了注脚，优越的自然环境则使得国井扳倒井所在地高青成为天然的酿造胜地、芝麻香的自然源头。经专家考证，此处在齐桓公时期，曾辟为苑囿、称千乘苑，自古湖泊密布，湿地连片，非常有利于芝麻香白酒生成菌类的繁育。齐国初都，自然源头，中国芝麻香在此散射出第一缕曙光。

　　为更好地保护齐国初都遗留的这缕芝麻香，充分挖掘利用丰富的历史文化资源，国井扳倒井历史文化生态综合经济区工程暨扳倒井古城项目提上日程。该工程设计由上海同济大学担纲，目前，规划总体方案已经初步敲定，全面施工阶段正在拉开。根据规划，三年后，一座以典型宋代建筑风格为主，涵盖整个国井扳倒井历史渊源的特殊经济区，将完美展现在世人面前。

　　创造大世界基尼斯记录

　　建成中国芝麻香白酒第一窖

　　从齐鲁文明的源头走来，国井扳倒井受到广大消费者的热爱，这不仅仅因为它蕴藏着历史留下的文明印记、岁月所散发的悠悠芳香，还因为国井扳倒井注重夯实白酒根基，始终坚持以传统酿造技艺，纯粮酿造，来确保优质产能，通过建设大世界基尼斯记录酿酒车间，打造了中国芝麻香最大白酒殿堂。

　　国井扳倒井恪守源头芝麻香的古典神韵，建起了规模最大的芝麻香酿酒基地。从新千年开始，最早上万吨粮食酒工程。十几年来，五期万吨粮食酒工程相继完成，形成了强大的原酒产能。２００７年，扳倒井第九酿酒车间创造大世界基尼斯记录，酿酒生产车间面积达４８２６２．５平方米，成为迄今最大的纯粮白酒酿造车间。借助大世界吉尼斯记录酿酒车间，国井扳倒井为芝麻香型白酒工艺创新和研究提供了更好、更优越的条件，建成了中国芝麻香白酒第一窖，带动鲁酒芝麻香产业迅速做大做强。

　　有了产能的保证，国井扳倒井在追求质量的道路上仍然孜孜以求。国井扳倒井酒所用原料，坚持“绿色、优质、营养、健康”的原则，选用优质黄河单季大米、糯米，产自本地的冬小麦，可谓集各种粮食精华于一樽。生产用水则采用地下７００米处无污染的温泉水入酒而酿，从源头上确保了产品的高质量。

　　除却对原料品质的苛刻要求，国井扳倒井还拥有中国最古老井窖的物质和工艺保证。扳倒井白酒传统酿造技艺又称“井窖工艺”，其工艺已有千余年的历史，是宝贵的非物质文化遗产，被收入山东省非物质文化遗产名录。作为传统井窖酿造技艺传承者，国井扳倒井人对这一宝贵的非物质文化遗产予以保护，并使之得以科学的利用，复原了中国唯一的井窖坊。复古的井窖坊，再现了古人制酒的全过程，以宋代“清明上河图”中前店后厂为蓝本，格调淳朴，严格按照ＩＳＯ９００１国际标准质量体系进行控制，使其保持了古代白酒特有的色、香、味，形成了的独具特色的扳倒井风格。

　　２０１１年１２月，国井扳倒井生产的“芝麻香型、浓香型白酒”顺利通过有机认证，近日，经国家有关部门严格审核，国井·扳倒井系列产品通过国家绿色食品认证，获得有机、绿色双保证。成为全国首家芝麻香型有机、绿色白酒生产企业，也是山东省的首个有机、绿色白酒生产企业，改变了山东没有有机、绿色白酒的历史，也为国井扳倒井品牌增添了含金量。

　　中国酿酒大师领衔国内一流研发团队

　　进入现代，作为带动鲁酒行业实现振兴的中国高端品牌代表，国井扳倒井凭着过硬的技术实力，雄厚的高端原酒产能，良好稳定的高端品质不断征服市场，迅速成为中国芝麻香白酒的排头兵。

　　近年来，企业坚持可持续发展战略，重视人才队伍建设和科技创新，形成了包括全国技术能手、国家级评酒员、中国白酒酿造科技专家、山东省首席技师等在内的全国一流白酒酿造团队。２０１１年，集团董事长、总经理赵纪文被授予“中国酿酒大师”称号，成为山东白酒行业唯一的“中国酿酒大师”。集团总工程师张锋国获中国首个品酒冠军、享受国务院特殊津贴。在第二届全国品酒技能大赛上，集团副总工程师胡凤艳取得全国第六、山东省第一的好成绩。扳倒井现拥有５名国家级白酒评委，位列鲁酒企业之冠。集团科技实力居全国同行业前列。

　　优秀的人才配合着先进的技术仪器才能发挥出最大的能量。扳倒井技术中心拥有世界最先进的检验设备和分析检测设备。安捷伦７８９０Ａ－５９７５Ｃ气质联用仪，Ｔｅｋｍｏｒ吹扫捕集仪可检测分析芝麻香酒的８００多种成分，是当今芝麻香酒研发领域最先进的技术设备。先进的科研设备保证了在白酒的研究特别是在芝麻香酒研究方面的独特优势。

　　２０１１年山东扳倒井股份有限公司与中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院等建立战略合作。三方联合共建了第一家中国芝麻香白酒研究院、中国芝麻香白酒研究基地、中国芝麻香白酒微生物联合实验室等，加强国家科技项目的攻关，并参与承担“十二五”国家科研攻关项目。并有中国食品行业唯一的中国工程院院士孙宝国加盟扳倒井研发。一流的专家团队，先进的科研技术使得中国芝麻香发祥地集古老高贵与现代科技于一身。

　　高端品牌打动十艺节

　　热心文化公益服务社会

　　高端的产品品质保证了国井扳倒井品牌的不断发展，国井扳倒井成功推行“双香型、双品牌”战略，有效实现白酒发展质的跨越。

　　国井扳倒井一直以来高度重视企业文化和高端品牌建设，通过探寻千年历史文明，回溯宋太祖赵匡胤在高青扳倒水井解大军之渴、并御封扳倒井的历史传奇，运用传承千年、中国唯一的井窖工艺，依靠中国酿酒大师、中国第一品酒师、中国白酒酿造科技专家、国家级评酒员等国内一流专家团队，凭借中国芝麻香白酒第一窖的高端产能，扳倒井人最终把企业的价值凝聚在了“国井”这两个字上，重点打造“国井”高端芝麻香品牌。

　　“淡雅浓香”与“芝麻香”齐头并进，“扳倒井”品牌与“国井”品牌交相映辉。十年间国井扳倒井高端品牌不断发展。扳倒井先后被认定为“中华老字号”、“中国名酒”、“中国著名品牌”；被国家质检总局评为“国家地理标志保护产品”，被国家商务部公示为新一届国家名酒。企业荣获“中国芝麻香型白酒领军企业”、“中国低度浓香型白酒著名企业”、“中国驰名商标”、“中国食品工业质量效益奖”、“中国白酒质量优秀产品”、“中国历史文化名酒”、“山东名牌产品”等多项荣誉，并获纯粮固态发酵白酒认证标志。“国井”被认定为“中国白酒复粮芝麻香型代表”、“中国芝麻香型白酒代表”。

　　在做大做强的同时，国井扳倒井深感企业应该肩负起更大的社会责任，努力推动社会文化公益事业发展。２００８年及２０１０年，国井扳倒井成功签约第十一届全运会、第二十二届省运会，大力支持文化体育等公益事业发展，这也为国井扳倒井品牌提供了一个走向全国的窗口，推动了国井扳倒井品牌价值的大幅提升。

　　此次国井扳倒井积极参与十艺节筹备工作，与第十届中国艺术节组委会达成协议，成为第十届中国艺术节全程合作伙伴、唯一指定专用酒。这是中国白酒文化与国家顶级艺术盛会的完美结合，又为中国高端芝麻香白酒的加速发展搭建了一个广阔的平台。相信这份白酒与艺术的完美碰撞，必将为中国艺术文化事业添光增彩，在鲁酒的振兴与芝麻香白酒的发展中注入新的活力。

　　２０１２年６月，首届中国芝麻香型白酒技术创新“国井”论坛暨山东扳倒井股份有限公司２０１２年度科技工作会议在集团隆重召开。

　　２０１１年７月，国井扳倒井与中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院签署协议，三方联合共建中国芝麻香白酒研究院。

　　齐鲁酒文化博物馆。

　　中国唯一的井窖酿酒车间。

　　扳倒井第九纯粮白酒酿造车间获“大世界基尼斯之最”。