挑挑拣拣选对酒：如何挑选基安帝葡萄酒
2013-11-13 14:33:00 来源：“红酒世界网 我要评论
[提要]基安帝葡萄酒以其在餐厅中草黄色的瓶子而闻名，“性情“开放，拥有极具吸引人的特质，还带有平易近人的口感。（3）经典基安帝葡萄酒的侍酒温度在在14℃至17℃，否则，葡萄酒应有的芳香和风味就会丧失。
基安帝葡萄酒以其在餐厅中草黄色的瓶子而闻名，“性情“开放，拥有极具吸引人的特质，还带有平易近人的口感。以下的内容将教你如何挑选一款适合自己的基安帝葡萄酒。
1、酿制基安帝葡萄酒的葡萄品种
基安帝葡萄酒是用含量在75%至100%的桑娇维塞（Sangiovese）和其他品种调配而成的红葡萄酒。
2、基安帝葡萄酒
实际上，市面上有很多种不同类型的基安帝葡萄酒。那些打着“Chianti”标签的葡萄酒意味它们都需要尽快喝掉。年轻的基安帝葡萄酒带有适中至高的酸度，还有略显艰涩的单宁。
3、经典基安帝葡萄酒
如果某款基安帝葡萄酒想标上经典“Classico”的符号，那么，用来调配此款经典基安帝葡萄酒的品种至少要包含80%的桑娇维塞，之后还要在橡木桶中陈放7个月的时间。此外，该种葡萄酒的酒精含量往往在12%以上，单宁略重，年轻时呈现出明亮的宝石红色。
4、珍藏基安帝
一瓶标了珍藏“Riserva”标签的葡萄酒除了要符合经典基安帝的所有条件外，还要在橡木桶中熟成至少27个月。珍藏基安帝葡萄酒通常散发着层次更加复杂的芳香，酒体更加丰满，还带有比经典基安帝更柔顺的单宁。
5、单一葡萄园的基安帝葡萄酒
这类葡萄酒是品质最高的基安帝葡萄酒，用最好的单一葡萄园的果实酿制而成，通常要在较小的木桶中进行陈放，以使葡萄酒的口感变得更加圆润。
6、其他意见和建议
（1）基安帝葡萄酒几乎能与各种食物搭配佐餐，下次烧烤的时候可以尝试用基安帝葡萄酒佐餐。
（2）“寻觅”黑公鸡。经典基安帝（Chianti Classico）和珍藏基安帝（Riserva）都会在瓶口印上一只大公鸡，这与读取每一款酒标相比，显得更加容易。
（3）经典基安帝葡萄酒的侍酒温度在在14℃至17℃，否则，葡萄酒应有的芳香和风味就会丧失。
（4）珍藏葡萄酒的侍酒温度在15℃至18℃之间，过于寒冷或者过于温暖的环境都只会让你感受酒精的灼热感。
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