班蒂·瑟卡迪酒庄品鉴记

　　穿过两条小路，就是繁华热闹的淮海中路商业街，相比之下，复兴中路这个小小的酒吧显得非常乖巧安静。因为来得较早，小酒吧里还没有其他客人，我挑选了一个既可以清楚看到PPT又能含蓄“躲藏”的位置，满怀期待着班蒂.瑟卡迪家的“黑公鸡”。

　　　 不久，一个瘦高外籍女生进屋，直径走向吧台悉心询问酒的情况。她用手触摸每一支酒，感到温度似乎太低，立马把酒从冰桶里全部拿出来，心急地寻找热毛巾给它们披上。她这般疼惜每一支酒，我知道这肯定就是女庄主了。个子高挑、五官深邃、有着一副典型意大利姑娘的长相，从黝黑的肤色和坚实的手臂可以看出平时不少在葡萄园和酿酒车间里面忙碌。女庄主说家中五兄妹现在只有她从事葡萄酒行业，我听到竟然有点惋惜，毕竟从中式思想上考虑当然希望尽可能多的孩子共同掌管家族事业，但是她却轻松地表示每个人都有自己最喜爱的生活方式很尊重兄妹们的选择。可见这个历史能追溯到1394年的古老酒庄，现在对她来说是生活中不可缺少的一部分了。

　　　班蒂.瑟卡迪酒庄位于欧洲的意大利中部托斯卡纳区的锡耶纳，是一个历史悠久的锡耶纳家族，传承至今已是27代。2014年年初，要从600家经典基昂蒂酒庄中选出前30位第一批封以顶级精选经典吉昂蒂称号，班蒂卡瑟蒂就是其中之一。他们的酒庄在托斯卡纳拥有100公顷土地的葡萄园，所有的葡萄园都在锡耶纳，每而且个种植区域所在地都在DOCG产区内。今天我们有幸喝到的三支班蒂瑟卡迪葡萄酒都封印着“黑公鸡”。

　　　 稍微了解意大利酒的人都知道“黑公鸡”，他是经典吉昂第的标志。曾经没有“经典”的吉昂蒂只是是一个地区的名字，是一个锡耶纳和佛罗伦萨之间美丽而富足的地方。由于这个产区的葡萄酒品质卓越，使得这个地区也变得世界知名，全世界的买家都开始进口这里的葡萄酒。因此一些吉昂蒂产区之外葡萄酒商也开始称他们的酒为吉昂蒂。为了捍卫自己的品牌，一组被精选出来的酿酒师商量决定在原有吉昂蒂产区内选择一块最好的区域建立一个新的DOC，并称之为经典基昂蒂。班蒂.卡瑟迪酒庄的先辈曾是这个精选酿酒师团队的成员。
　　　 酿造“黑公鸡”的桑娇维塞在我脑海里对应着美剧《吸血鬼日记》中的女主埃琳娜，她美丽、性感、多变的同时还很邻家，我尤其偏爱她那一抹正红的天使之血，并且对这一极具诱惑性的色调异常敏感，所以当酒液倾入杯中那刻我就像吸血鬼一般嗜血如命了。
　　　第一款班蒂经典吉昂蒂干红葡萄酒 Bindi Sergardi Chianti Classico

　　　这一款酒品鉴了两次，第一次的时候果真温度太低，她就像个没睡醒的孩子。后面一次才真实地感受到了鸟语花香的浪漫气息，红色水果中混杂着一些香草的感觉。嗅觉上暖春初到，是一枚害羞的小清新，一入口却意外地很“果”，仿佛立马进入了热情奔放的夏季，让人非常欢喜。
　　　 第二款班蒂珍藏经典吉昂蒂干红葡萄酒 Bindi Sergardi Chianti Classico Riserva

　　　 班蒂.瑟卡迪酒庄的酒标都有着家族盾徽的元素，当中的这款我尤其喜欢，简洁、明快，含蓄中透露着悠久的历史感。这支酒是经典吉昂蒂的优等生，正统的桑娇维塞红，首香典型的紫罗兰，馥郁多汁，野生浆果和葡萄干，皮革、雪茄、辛料气息在后来发展出来，又巧妙的与花果结合在一起。入口酒体饱满，单宁紧致又不失细腻，复杂浓郁的香气伴随着悠长的余味久久不能散去。
　　　　第三款班蒂顶级精选经典吉昂蒂干红葡萄酒 Bindi Sergardi Chianti Classico Mocenni

　　　 这一支“89”让我印象最为深刻，2010年采摘到现在为止还带有着透亮的紫色色调。原以为或许很年轻，没曾想到他竟然给我带来一种东北原始大森林的感觉，浓郁的菌菇、清新的牧草、富饶的土地...平衡度做得很好不足用以夸耀，班蒂卡瑟蒂的每一滴天使之血都是手工采摘，这支酒绝对是优等生中的佼佼者。