博若莱之后，新酒也现“中国造”

　　为什么大家都开始不约而同要做新酒呢？中国新酒到底应该怎么卖？通过什么渠道卖？卖什么价格？对中国葡萄酒的消费或者对中国国产酒的消费可以带来什么影响？这些问题对目前尚处萌芽状态的中国新酒都是值得探讨和研究的问题。

　　国产酒庄推新酒

　　怡园酒庄应该是众多知名国产酒庄中做新酒做的最早的，早在2001年末，怡园酒庄就推出了第一款供人们在春节期间饮用的新酒——“庆春”，时隔10年，2011年年末，怡园再次推出新款贺年酒——“桃符”，2013年的“将进酒”，2014年的“短歌行”，以及2015年新推出的贺年新酒——“醉饱高眠”。 怡园酒庄有限公司信息部经理徐志山告诉记者：“我们的新酒是不进行销售的，每年出厂几千瓶，送给葡萄酒友作为一个答谢，也是一个分享。”

怡园酒庄推出的2015年贺年新酒

　　2014年年底，山西戎子酒庄也推出新酒，戎子酒庄总经理王庆伟向记者透露道：“我们提出的是‘鲜酒’概念，一共推出了四款新酒产品，价格在100元左右，目前在山西临汾、太原等地区可以看到我们的产品。前期上市了大概一万瓶左右，从目前的市场反馈看还是很不错的。”

2014年12月戎子酒庄推出戎子鲜酒

　　宁夏类人首葡萄酒业有限公司董事长冯青向记者透露：“去年春节我们也推出了新酒，也是没有上市销售，送给宁夏的消费者一万八千瓶酒，在春节的酒桌上喝，从一些消费者反馈的情况看，这款新酒口碑还是很好。”

　　据笔者多方了解，虽然目前全国各大产区只有三四家推出了新酒，但全国大多数酒庄也正在考虑尝试新酒。

　　推新酒为哪般？

　　除了怡园酒庄已经连续几年推出贺年新酒，其他酒庄都是在2014年推出了新酒的产品。

　　为何推“新酒”？为什么大家做新酒的步伐又如此一致？

　　王庆伟说道：“主要是因为目前中国葡萄酒的同质化现象很严重。其实中国的葡萄酒市场是多样性的，市场需求非常大。我们推出新酒也是从实际情况出发，短时间消费，突出果香，这样可以体现原料的价值。”

　　宁夏立兰酒庄总经理邵青松认为：“新酒因为不需要橡木桶陈酿，成本低，性价比很高，而且现在的大众消费者都喜欢果香浓郁型的，易饮的，这种新酒果香味好，颜色艳丽，在包装上也是有亮点，给消费者的记忆特别好。推新酒是想做差异化的做葡萄酒市场，形成记忆点。但要做新酒得有方向，要提前做很多工作，这里面还有很多技术性的问题，它需要冷冻设备。”

　　山东蓬莱国宾酒庄市场部经理王辉分析道：“我认为第一是由于近年来博若莱新酒节在中国市场的确带来了一些热潮，让消费者对新酒有了一个概念，其次，也是由于葡萄酒消费发生了一些改变，年轻消费群体的转型，葡萄酒产品正在向轻型化发展，像半干、桃红、甜酒、起泡酒更容易被人接受，而新酒也是果香比较浓郁，相对于来说比陈酿型的葡萄酒更容易让人接受一些。”

　　中国新酒怎么卖？

　　中国新酒应该怎么卖？通过什么渠道卖？卖什么样的价格才合适呢？

　　怡园酒庄推出的贺年新酒目前并没有上市销售，仅在微博、微信等新媒体上做了一些推广，不过徐志山也向记者透露也在做上市的计划。

　　他说道：“因为新酒保存时间有限，当我们要去发售上市的时候，产品、价格、渠道都是我们考虑的问题。从时间上，这个酒不能存放很长时间，所以销售的周期就比较短，如何让消费者更快的去知道它，购买它？这需要我们聆听更多消费者的意见和建议，在真正做产品销售的时候会有更多的帮助，也知道消费者的具体需求到底是什么，在什么地方能买到。”

　　他表示虽然怡园是最早做新酒的，但是还是需要积累一些，新酒的正式上市目前需要慎重。“有时候微博、微信很多人转，但很多都是行业内的人士，常常给我们一些错觉，到底消费者喜不喜欢我们的酒，如果消费者真得很喜欢并愿意消费我们这个酒，那去上市也是来得及的。”

　　王庆伟说道：“我们前期来讲还是借助一些自媒体，比如官方的微信，新酒是比较时尚的一个东西，简单、易饮，年轻人会比较喜欢，比较适合年轻人尝新尝鲜的一个概念。另外，我们可能会通过节日活动做促销，让它可以迅速的出市，因为本身这个酒放的时间不会太长，充分利用传统节假日春节这个时段，它价格又不高，应该可以拉动市场。”

　　王辉说道：“我觉得还是通过一个噱头做一个节日营销，因为新酒大多是元旦节前上市，圣诞节、元旦、情人节、春节等几个节日放在一起非常适合做节日营销，而且因为新酒的保质期比较短，会有一个紧促感，买的时候就赶紧喝，很多商家就是圣诞、元旦、情人节搞这种节日营销，就是渲染这种节日氛围，新酒关键是迎合一种氛围，渠道不会有太大的变化，可能会在电商渠道兴起，但重点还是在营销手段上。”

　　“像怡园每年推出几千瓶去送或者分享，比如‘将进酒’，‘短歌行’，都是中国文化的东西，可以加深认同感，把文化的东西传递出去，首先有个很响亮的东西，开放一个窗口让人了解这个企业，也是很好的一种营销方式，有些新酒推出来让大家尝尝当年这个年份的潜力，还是蛮好的。”

　　深圳市智德营销策划有限公司总经理王德惠认为：“新酒应该是在很成熟的市场环境下，渠道控制力特别强的情况下推出，否则会给经营造成很大的压力。新酒的特点和玩法，与传统产品之间有很多不同，而且这种需要快速的卖法又需要市场的引导，显然中国的企业不敢当做战略核心产品来做。”

　　而至于价格，行业人士都认为新酒的价格定位不会太高。

　　“价格定位不会太高，一般应该在100块钱左右，不适合定价定高，因为也不值这个价格，像博若莱新酒，定价一般都不会超出200元。”王辉说道。

　　是噱头还是方向？

　　新酒的口感体验都十分符合当下的年轻消费群体的需求，那新酒是否是未来国产葡萄酒发展的一个方向？

　　王辉认为，在未来的国产酒当中，新酒会成为一个常规性的酒种，两年后会有一个大的爆发，它会形成热潮，但爆发之前肯定还有一个大体量的增长。同时他认为，中国各大酒厂也是这几年才进入这个葡萄酒领域的，渠道建设很薄弱，新酒是一个保质期很短的酒，如果没有及时的销售掉，肯定会影响后面的积极性。

　　邵青松认为新酒是一个很不错的方向，但不建议大量去做，但是对培养消费者，开拓客户，是可以借鉴的。

　　冯青也认为，中国人在喝酒的时候喝的是氛围，易饮的酒更受欢迎，大众消费者不需要太复杂的东西，这样的情况下，新酒就有了一席之地。

　　“新酒其实属于葡萄酒正常的范畴，像法国有成熟的博若莱产区，把新酒上市做成了一个仪式感很强的营销方式，对拓展葡萄酒销售网络和推广葡萄酒还是有好处的，现在很多酒庄推新酒带有很多宣传的概念在，就是让更多的消费者去关注这个，从推广的角度来说，新酒能起到一定的积极作用。”徐志山说道。

　　王庆伟告诉记者：“新酒是一个趋势，客观的讲每个企业原料都会有区别，有差别的做出来的酒还是有多样性的，有些原料还是比较适合做鲜酒，我们也是第一年做这个事情，也还是处于一个探索的阶段，现在初步定于每年的1月1号发布，根据市场情况和原料情况来决定做不做，如果原料不适合不会强推新酒这个产品。”

　　王德惠认为目前并没有大力发展新酒的必要，目前更多是作为辅助性的产品。 “新酒的概念是符合中国未来大市场发展中的一个需求，这个趋势是对的。但现在目前好多企业并没有把它上升到一个战略性的高度，只是想在这个时间做个事件营销而已。博若莱新酒之所以新，一个是因为博若莱是全世界生产佳美最多最好的，佳美是适合做新酒的，我们的是什么品种呢？赤霞珠、霞多丽，这些传统的品种怎么能酿出新酒呢？品种不一样，所以这个新酒就变了，另外新酒工艺是一种独特的工艺。现在中国的新酒还处于一个萌芽，短期内不会成为某些企业的战略主导。但可以做一个差异化的补充性产品，增加品牌活跃度。”

　　中国式新酒节？

　　博若莱新酒节带来的仪式感，让其风靡全世界，也在很大程度上促进了该产区葡萄酒的销售量，想象一下，如果中国的各大优质产区联合起来，打造一个类似于博若莱新酒节这样的中国式新酒节，是否能在一定程度上推动中国葡萄酒的消费尤其是国产葡萄酒的消费呢？

法国博若莱新酒节风靡全世界

　　2014年8月，西北农大葡萄酒学院联合当地政府在西安杨凌已经试办过一次新酒节。其新酒来源于葡萄酒学院试验基地的酒，联合了当地的众多餐馆，以论杯卖的形式直接向食客销售散装新酒。一个新酒节下来20吨新酒销售一空，拉动了当地的休闲旅游。西北农大葡萄酒学院终身荣誉院长李华表示，2015年他们还将在去年的基础上提升其新酒节运作水平。

　　长期关注新酒模式的成都市葡萄酒协会秘书长吴忠认为，新酒模式完全可以发扬光大：“首先从产区开展做，吸引消费者在采摘季去喝新酒。这么做对产区政府、酒庄、消费者都有好处。政府可以拉动服务业经济；酒庄可以多卖酒，增强客户体验；消费者眼见为实，对品质放心，而且在产区做新酒节还可以让葡萄酒文化落地。做到一定规模后，可以装瓶销售，比如像法国博若莱那样空运到全球各地，中国新酒可以空运到全国各地。”

　　一位酒商也指出新酒模式商业化运作的关键点：“这种模式要发扬光大必须重构传统的多层级酒类销售渠道，用最短的渠道把酒销售出去。建立厂家直销或者直接和终端店合作是最佳新酒销售模式。”

　　王辉认为：“中国新酒的氛围还没形成，可能明后年会有变化，各个酒庄可能要接连推新酒，现在国产酒需要一个新的营销点，但联合各大产区来做可能不太现实，要看牵头组织的是谁，目前来说还是各个产区的一个突围，比如蓬莱产区，也正在考虑是否要做一个面向大众消费者的新酒节，前期不需要多大的规模，关键不在数量，可能几家酒庄来做就够了，要传播出去产区影响力，自然规模就大了。”

　　冯青也认为：“做这种酒节肯定有意义，但要把几个产区捆绑在一起就像把几个头牛往一个绳子上栓，在中国的话，每一个产区有每一个产区的特性，五大产区放在一起很难去演绎中国新酒，特色、风土不一样，怎么一起做？但是从本产区还是可以做的，产区的抱团精神比较强。”

　　徐志山说道：“现在也有一些媒体或者机构在做新酒节，但是这个酒节到底为谁而办，是行业内，还是面向大众消费者？新酒是否可以买得到？在哪个渠道可以买的到？当信息还不完整，还不成熟的时候，还是行业的人在一起做探讨，但目前针对消费者去做酒节的时机还不成熟，另外，新酒的概念在酒的分隔上不明显，还是果味很浓很新鲜，它不能比谁做的好，在口感上它的差别会比较小。”

　　熟悉法国博若莱新酒的美国ISG国际侍酒师认证课程总裁约瑟夫 米勒说道：“博若来新酒在20年前是非常成功的市场策略, 但现在已经开始走下坡路了。并且我不认为法国博若莱新酒节这样的新酒制度适用于中国新酒，因为中国还没有和像西方一样浓郁的葡萄酒文化。”